健康膳食福氣到『淬釀開運年菜』

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老人家常說:「食魚食肉也要菜配」年菜大桌上,一定要來上這一道簡單利用淬釀日式和風醬油露-北海道昆布醬汁調味的青菜,讓家人在大魚大肉的飽足下,還能嘗到青菜的清甜滋味。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

主食材
青江菜 10棵
蒜頭 1瓣
調味料
淬釀和風昆布醬油露 1大匙
3大匙
樹薯粉 少許
  • 1 將青江菜洗淨,將頭部過老的葉菜連頭蒂頭一起切去,利用刀子將菜由蒂頭處橫剖成二棵備用。(橫剖的青江菜不但容易燙熟,也因為不會太大株而不容易咀嚼。)
  • 2 煮一鍋水,水開後先將青江菜的蒂頭先入水汆燙,待葉梗處稍為變色,即可將全株青江菜放入汆燙。
  • 2 汆燙至青江菜梗變成翠綠色時即可撈出。
  • 4 擠乾青江菜葉的水份,將處理好的青江菜排列在盤子上。
  • 5 煮三大匙的水,水開後加入淬釀日式和風醬油露-北海道昆布醬汁和一匙橄欖油。
  • 6 將蒜頭剝去膜,切成末放入鍋中煮開,將少許樹薯粉調水,淋入鍋內做勾芡動作。(因為這道菜比較清淡,稍加勾芡可以讓湯汁巴附在葉菜上,食用時口感較佳。)
  • 7 將煮好的淬釀日式和風醬油露-北海道昆布醬汁淋在清江菜上。
  • 8 美味的菜上桌嘍~在大魚大肉的飲食文化裡,為家人的胃送上一份健康吧~
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小撇步

1.『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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2015/03/05 發表 2,944 瀏覽

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