全麥柳橙蔓越莓條(烘焙展食譜募集)

2015/03/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一款適合老人當零食、幼兒磨牙的健康麵包

食材

高筋麵粉 150G
全麥麵粉 50G
小麥胚芽 15G
速發酵母 1/4T
優酪乳 40G
60G
橄欖油 20G
蜂蜜 10G
鹽巴 2G
蔓越莓(切小塊) 適量
  • 1 所有材料(除柳橙汁)以外全倒入鍋子
  • 2 柳橙汁分次加入,用手抓到不沾黏不會有粉,多的柳橙汁就可以不要再加
  • 3 搓揉麵團到表皮光滑,進行第一階段發酵1小時
  • 4 將空氣壓出後~~
  • 5 把麵糰擀成長方形
  • 6 用刀子切成長條狀
  • 7 稍微的拉長,不用發酵了~不用發酵了~不用發酵了~ 表皮灑上少許的低筋麵粉
  • 8 放入已經預熱完成的烤箱中 170度烘烤20分鐘~~~~
  • 9 烘烤完,在爐內繼續悶5分鐘~~~~即可出爐
贊助

小撇步

「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

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討論共 2 則

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柳橙汁???

2年前
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材料中是水,步驟中卻有橙汁...請教哪個正確?

2年前