南瓜餐包 (烘焙展食譜募集)

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爺爺三年前過世

我永遠記得爺爺過世的那天,我正高興的烤著這款南瓜餐包

手邊還做著兩款蛋糕吐司

媽咪電話打來,我本來要開心的:「娘~~我有做超美味的麵包要給爺奶和妳吃喔」

媽咪卻先:「丫丫...爺爺做菩薩了..」

我騙了她:「媽咪...我在上課,我晚點打給妳...」

掛上電話...無止盡的淚水...

我看著手上的打蛋器...和南瓜餐包..

爺爺吃到了...是在他靈堂的桌子上...

食材

南瓜泥 180G
高筋麵粉 250G
速發酵母 3G
蜂蜜 40G
鹽巴 2G
橄欖油 20G
  • 1所有的材料混合好,攪打成出薄膜狀態
  • 2攪打完成,進行第一階段發酵(60分鐘)
  • 3分割成16個小麵糰
  • 4小麵糰滾圓,休息10分鐘
  • 5一顆一顆有微距離的放好
  • 6上面放上南瓜子~~~
  • 7進行最後發酵,直到麵團密縫合在一起
  • 8以170度烘烤20分鐘~~~
  • 9出爐放涼~~~就完成囉~~~~

小撇步

南瓜的水分每個都不一樣~~

如果覺得麵糰有點太乾,就自行酌量的加水

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爺爺,我真的很想祢

但祢為什麼都沒到夢裡來看看我呢?

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2015/03/04 發表 3,767 瀏覽

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