草莓心熔岩巧克力蛋糕【烘焙展食譜募集】
描述
我超愛熔岩巧克力蛋糕，特別是濃濃巧克力熱呼呼、爆漿的美妙口感！但有時候我會想要來點變化，在巧克力熔岩中間夾入新鮮草莓，藉由草莓的酸甜帶來另一種層次，可以在濃郁的巧克力裡感受到一股清爽的平衡，絕對是會讓人上癮的一款甜點！
- 已參加：愛戀巧克力
步驟
-
隔水加熱來融化巧克力，融化後放涼冷卻
-
草莓平均切塊 (如果是小顆的就對半切，大顆的則切成三等份)
-
打發奶油和砂糖至少2分鐘，要讓它蓬鬆，顏色變淡，接著加入蛋:一次加一個，攪拌均勻後再加下一個
-
接著加入麵粉和鹽，攪拌均勻
-
最後加入融化的巧克力，攪拌均勻，就是巧克力蛋糕糊
-
將巧克力蛋糕糊倒進杯子蛋糕模裡，高度大約到模的一半就好
-
加入草莓
-
再用巧克力蛋糕糊蓋過草莓，總高度大約到模的3/4。 烤箱205度C預熱15分鐘後，將蛋糕送進去烤10~11分鐘，烤到蛋糕表面失去光澤即可
-
趁熱的時後灑上糖粉，立即品嚐巧克力熔岩爆漿的美妙口感吧！
小撇步
黑巧克力請用含量60%以上的可可塊。除了隔水加熱，也可以用微波爐來融化，一次十秒十秒的試試看。
2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery
