草莓心熔岩巧克力蛋糕【烘焙展食譜募集】

303 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

我超愛熔岩巧克力蛋糕,特別是濃濃巧克力熱呼呼、爆漿的美妙口感!但有時候我會想要來點變化,在巧克力熔岩中間夾入新鮮草莓,藉由草莓的酸甜帶來另一種層次,可以在濃郁的巧克力裡感受到一股清爽的平衡,絕對是會讓人上癮的一款甜點!

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

黑巧克力 113g
奶油(無鹽,室溫) 87g
低筋麵粉 70g
4顆
砂糖 75g
1/8茶匙
草莓(小顆 ~ 切半) 10顆
糖粉 少許
  • 1 隔水加熱來融化巧克力,融化後放涼冷卻
  • 2 草莓平均切塊 (如果是小顆的就對半切,大顆的則切成三等份)
  • 3 打發奶油和砂糖至少2分鐘,要讓它蓬鬆,顏色變淡,接著加入蛋:一次加一個,攪拌均勻後再加下一個
  • 4 接著加入麵粉和鹽,攪拌均勻
  • 5 最後加入融化的巧克力,攪拌均勻,就是巧克力蛋糕糊
  • 6 將巧克力蛋糕糊倒進杯子蛋糕模裡,高度大約到模的一半就好
  • 7 加入草莓
  • 8 再用巧克力蛋糕糊蓋過草莓,總高度大約到模的3/4。 烤箱205度C預熱15分鐘後,將蛋糕送進去烤10~11分鐘,烤到蛋糕表面失去光澤即可
  • 9 趁熱的時後灑上糖粉,立即品嚐巧克力熔岩爆漿的美妙口感吧!
贊助

小撇步

黑巧克力請用含量60%以上的可可塊。除了隔水加熱,也可以用微波爐來融化,一次十秒十秒的試試看。

2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

2015/03/03 發表 4,877 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣