小的時候就喜歡烘培。學校,公做,人生讓我忘了這小小的一片天堂。現在它是我發揮創意地方。我想分享我學到的,讓大家給自己一片小小的天堂。
百香果提拉米蘇
百香果提拉米蘇

濃郁的百香果內餡搭配淡淡的巧克力咖啡手指餅乾,提升了水果的香氣。這個提拉米蘇適合搭配各種口味的晚餐,酸酸的百香果可以平衡濃厚乳酪,想...

食材:百香果凝乳 (詳見我的食譜)、動物性鮮奶油 (冰)、瑪士卡彭乳酪 或 奶油乳酪、手指餅乾、咖啡粉 或 濃縮咖啡粉、熱水、可可粉、盒子14.5x14.5x6.5

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百香果凝乳(curd)
百香果凝乳(curd)

我第一次嘗試百香果是在台灣,美味到讓我簡直不敢相信這個水果居然存在!我希望能把百香果放在各種食物裡,但是它的酸度太高,在使用上有點困...

食材:百香果汁 (6-7顆)、蛋黃、砂糖、奶油 (1 1/4條)、鹽

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  • 2 跟著做
草莓綠茶奶油酥餅【烘焙展食譜募集】
草莓綠茶奶油酥餅【烘焙展食譜募集】

我經常被綠茶口味的點心吸引,有時候我會買外面賣得很貴的綠茶酥餅來送給自己,所以這一次做了結合草莓口味的綠茶蘇格蘭奶油酥餅,嚐起來質地...

食材:奶油(微軟)、砂糖、麵粉、綠茶粉、牛奶/水、鹽、草莓醬、檸檬汁(可省略)、糖粉

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草莓卡士達【烘焙展食譜募集】
草莓卡士達【烘焙展食譜募集】

這是一個受歡迎又簡單的甜點,我的版本不會太甜,雞蛋味也不重(因為我不喜歡過重的蛋味)。出爐後趁熱享用,軟嫩的卡士達輕輕帶出草莓柔軟的...

食材:無鹽奶油(融化)、牛奶、蛋、貳號砂糖、低筋麵粉、香草精、鹽、草莓 (大顆)、烤盅(直徑約9公分)

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草莓心熔岩巧克力蛋糕【烘焙展食譜募集】
草莓心熔岩巧克力蛋糕【烘焙展食譜募集】

我超愛熔岩巧克力蛋糕,特別是濃濃巧克力熱呼呼、爆漿的美妙口感!但有時候我會想要來點變化,在巧克力熔岩中間夾入新鮮草莓,藉由草莓的酸甜...

食材:黑巧克力、奶油(無鹽,室溫)、低筋麵粉、蛋、砂糖、鹽、草莓(小顆 ~ 切半)、糖粉

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草莓香烤杏仁蛋白霜【烘焙展食譜募集】
草莓香烤杏仁蛋白霜【烘焙展食譜募集】

傳統的英國甜點Eton Mess (伊頓混亂或伊頓雜糕) 通常是由動物鮮奶油和蛋白霜組成,我的版本比較清爽也帶了香烤杏仁口味,冰冰的...

食材:瑪士卡彭乳酪 (室溫)、優格、砂糖、香草精、蛋白、砂粉、杏仁粉、草莓

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