簡易涼拌小黃瓜

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家家必備的涼拌小黃瓜,清脆口感配上白醋、香油與大蒜的香氣,每一口吃下去既清爽又夠味!一次做好幾盒分裝密封冷藏,忙碌時就能快速地為餐桌添加菜色喔!

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食材

小黃瓜 兩條
鹽巴 適量
白醋 兩大匙
芝麻香油 一小匙
蒜頭 8-10顆
  • 1 小黃瓜洗淨去頭尾,用菜刀拍碎後切小段
  • 2 將小黃瓜裝入容器裡,撒上鹽巴,均勻覆蓋小黃瓜即可,稍微用手抓一下,靜置約30分鐘後,小黃瓜會出一點水,把水倒掉,測試一下鹹度,如果太鹹就用水稍微沖一下,再用紙巾擦乾
  • 3 蒜頭剝皮拍碎備用
  • 4 小黃瓜鹹度OK後就倒入白醋跟香油,以及放入拍碎的蒜頭瓣,全部攪拌均勻,如果容器有蓋子就蓋上搖晃幾下
  • 5 食用前冰在冷藏約1小時以上,更入味!
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小撇步

一開始的鹽巴建議先不要加太多,等靜置出水後再來增加就好,另外,白醋跟香油也是邊加邊試口味邊調整,喜歡辣的朋友就把香油換成辣油

2015/03/03 發表 8,275 瀏覽

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