女兒節蛋糕（無鮮奶油）
描述
今天是日本的雛祭（雛祭り）是日本女孩子的節日，祝福女孩子健康平安的長大成人。
這蛋糕沒有使用鮮奶油裝飾，利用餅乾零嘴和巧克力，隨意裝飾一下，中間夾了滿滿的草莓，淋上檸檬糖霜代替了鮮奶油，再撒上椰子粉，就大功告成了，很有女孩子的夢幻感覺
祝天下每位女性都有快樂的女兒節。
份量
時間
食材
步驟
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準備材料和道具： 麵粉和砂糖過篩備用。蛋回溫（我是泡在溫熱水裡）。 模裡舖好烘焙紙。 烤箱預熱180度。
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我使用共立式，將全蛋打入盆中，放入砂糖後，用電動攪拌器低速打散。然後將盆中放入溫熱水中隔水開始高速打發，至蛋液約40度左右就拿開熱水，持續打發。
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至可以寫字不開的程度即可。換手動攪拌器攪拌一下，這樣會打發會比較細膩。把粉類一邊過篩一邊加入打發的蛋液中，用塑膠拌刀或手動攪拌器由底向上約拌10至20次。然後加入沙拉油，沙拉油先流到拌刀上再流到蛋液中，拌約20至30回（動作要快輕，不要過度攪拌，以免消泡）
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倒入烤模中，將烤模上下震幾下，.放入烤箱180度3分鐘後，改150度烤約32分鐘。烤好之後，拿出來馬上從高處往下落下，可以防縮。 然後從烤模取出蛋糕，倒扣待涼。 我放入保存袋後，放冰箱.隔天才做。
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把蛋糕橫切三等分。
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再上一層，也是重覆同樣的動作。
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最後最上層放上去，用手輕壓一下，放入冰箱備用。
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製作糖霜，將粉糖放入盆中，加入檸檬汁和牛奶，慢慢攪拌至成濃稠狀。
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在蛋糕下放一鐵架，下面放上一個大盤子，然後在蛋糕上淋上糖霜。
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換到另一個盤子或盆子上，將剛才流到盤子中的糖霜在淋回蛋糕表面，重覆到全部淋完為止。 蛋糕放入冰箱約10分鐘讓糖霜固定。
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拿出來後，上面平均撒上椰子粉。
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這是我使用的餅乾巧克力。
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剪成適當高度。
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然後繞著蛋糕外圍，沾一點糖霜在餅乾上，擺黏在外圍一圈，用帶子固定好。
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上面隨便擺上裝飾。
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蛋糕體溼潤有彈性，夾滿草莓，非常可口。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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