【 煮婦廚房】草莓牛奶蘿蜜亞餅乾


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運用蘿蜜雅中空餅乾的概念,填入不同的餡料,就有不同的口感喔。吃起來真的有一種草莓牛奶的感覺呢!

食材
無鹽奶油
150克
糖粉
100克
蛋黃
40克
低筋麵粉
240克
鮮奶油
20克
白巧克力
適量
乾燥草莓碎粒
適量
  • 1
    把蛋黃、糖粉、奶油、鮮奶油,一起攪打均勻,再加入麵粉輕輕拌勻,裝入擠花袋(蘿蜜雅花嘴一定要用可洗的擠花袋,不能用拋棄式一定會爆掉(我爆掉N個了XD)
  • 2
    擠花的時候一定要將麵糊擠的至中(我指的是袋子扭轉的程度) 將花嘴整個貼緊在烤盤上用力擠出,就會變成這樣囉
  • 3
    上火下火150度烘烤25分鐘上色即可
  • 4
    出爐後立馬擠出融化巧克力、還有乾燥草莓碎,就這樣放著等待涼,涼之後再放入冰箱中五分鐘就可以裝袋囉!
  • 5
    是不是看起來好好味啊~~~~好香的牛奶巧克力味道唷^^乾燥草莓吃起來脆脆的就跟餅乾一樣,無違和感喔
小撇步

蘿蜜雅餅乾有非常多小細節要注意!

#步驟中的蛋黃一定要用新鮮的蛋黃,而且馬上使用,不然蛋黃跟空氣結合後會產生結皮,擠花的時候因為花嘴特殊會擠的歪七扭八喔。
#選用的花嘴可以是不鏽鋼的也可以是透明塑膠的,我這次使用透明塑膠,花嘴出來的紋路比較整齊,不鏽鋼會因為材質較易變形,每一個花嘴擠出來都會有幾個角稍微不同。
#麵糰要在半小時內擠完,千萬不要靜置,否則想擠都擠不出來喔

2017/02/03 發表 5,692 瀏覽
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討論共 3 則

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請問鮮奶油可以用牛奶代替嗎?謝謝!

2 years ago
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好喔!改天也來試試!謝謝妳的分享!⋯^_^

2 years ago
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所以餅乾本身吃起來是硬的嗎?

2 years ago
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作者回應

酥鬆的感覺喔

2 years ago