萌萌噠日式燒菓子咕咕雞【烘焙展食譜募集】
描述
很喜歡吃日式燒菓子,原本以為日本人這麼龜毛應該很難,沒想到材料很簡單,還滿容易的~
乖乖兔 https://icook.tw/recipes/102245
呆呆豬 https://icook.tw/recipes/102244
可愛喵 https://icook.tw/recipes/102240
- 已參加：草原野餐趣
時間
60
分鐘
步驟
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![將[A]混合均勻備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將A混合均勻備用
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加入篩過二次的B
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用刮板把黏在鋼盆上的材料通通刮乾淨,用刮板以按壓的方式拌勻至無粉粒,切記不要搓揉
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包上保鮮膜冷藏30分鐘(麵團有點黏是正常的,冷藏後比較不黏手)
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將內餡均分成20份,一個9克,捏成圓形
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將冷藏好的4均分為20份,一個18克,製作的過程其他的麵團要覆蓋保鮮膜以免乾燥
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取一個6包入5,麵團不要擀太大,大約可以包覆內餡2/3大小即可,用虎口慢慢往上收,不要包入空氣
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搓成平滑的圓型
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用虎口在脖子的地方掐一下
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用食指跟拇指直接捏出小嘴巴~上下左右壓一下就好,再整理一下形狀即可,製作過程有裂縫都可以用指腹輕輕撫摸她即可復原
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放入預熱170度C的烤箱內放中層,烘烤18-20分(13分左右要調頭)
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用融化的巧克力畫出眼睛跟翅膀
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每隻的姿態都不一樣~哈哈
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內餡我用2比1,可以自行調整,這個比例不會很甜
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萌萌噠日式燒菓子大集合~
![將[A]混合均勻備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F454922%2F1b6c8a065f10cea3.jpg&width=800)
![加入篩過二次的[B]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F454924%2F3ca479532d217875.jpg&width=800)
![將[內餡]均分成20份,一個9克,捏成圓形](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F454927%2F697a7d02cbdeb133.jpg&width=800)
小撇步
整個製作過程需要手粉(少粉),不要直接鋪在麵團上,薄薄的拍在手上就好~
沒有巧克力可以使用咖啡色色膏.先畫好在入爐烘烤,不要使用水性的,會擴散喔~
內餡可以用紅豆沙,綠豆沙等等,不要含有油份的,太濕的話要炒乾一點喔~
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