萌萌噠日式燒菓子乖乖兔【烘焙展食譜募集】
描述
很喜歡吃日式燒菓子,原本以為日本人這麼龜毛應該很難,沒想到材料很簡單,還滿容易的~
呆呆豬 https://icook.tw/recipes/102244
可愛喵 https://icook.tw/recipes/102240
咕咕雞 https://icook.tw/recipes/102239
- 已參加：草原野餐趣
步驟
-
![將[A]混合均勻備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將A混合均勻備用
-
加入篩過二次的B
-
用刮板把黏在鋼盆上的材料通通刮乾淨,用刮板以按壓的方式拌勻至無粉粒,切記不要搓揉
-
包上保鮮膜冷藏30分鐘(麵團有點黏是正常的,冷藏後比較不黏手)
-
將內餡均分成20份,一個9克,捏成圓形
-
將冷藏好的4均分為20份,一個18克,製作的過程其他的麵團要覆蓋保鮮膜以免乾燥
-
取一個6包入5,麵團不要擀太大,大約可以包覆內餡2/3大小即可,用虎口慢慢往上收,不要包入空氣
-
搓成平滑的圓型,再搓成水滴形
-
用剪刀剪出爾多(剪深一點比較漂亮),
-
劃出耳朵的線條跟眼睛
-
放入預熱170度C的烤箱內放中層,烘烤18-20分(13分左右要調頭)
-
我沒有另外化眼睛,你可以加上紅色的眼睛也很可愛
-
真的每隻形狀都不同啊~XD
-
內餡我用2比1,可以自行調整,這個比例不會很甜
-
萌萌噠日式燒菓子大集合~
![將[A]混合均勻備用](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/454981/813b981e756a63d6.jpg)
![加入篩過二次的[B]](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/454982/45b97351389318b2.jpg)
![將[內餡]均分成20份,一個9克,捏成圓形](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/454985/7e74fd97a1e1e001.jpg)
小撇步
整個製作過程需要手粉(少粉),不要直接鋪在麵團上,薄薄的拍在手上就好~
沒有巧克力可以使用咖啡色色膏.先畫好在入爐烘烤,不要使用水性的,會擴散喔~
內餡可以用紅豆沙,綠豆沙等等,不要含有油份的,太濕的話要炒乾一點喔~
「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery 」
