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萌萌噠日式燒菓子乖乖兔【烘焙展食譜募集】

萌萌噠日式燒菓子乖乖兔【烘焙展食譜募集】

描述

很喜歡吃日式燒菓子,原本以為日本人這麼龜毛應該很難,沒想到材料很簡單,還滿容易的~

呆呆豬 https://icook.tw/recipes/102244
可愛喵 https://icook.tw/recipes/102240
咕咕雞 https://icook.tw/recipes/102239

食材

A
B
內餡

步驟

  • 將[A]混合均勻備用

    A混合均勻備用

  • 加入篩過二次的[B]

    加入篩過二次的B

  • 用刮板把黏在鋼盆上的材料通通刮乾淨,用刮板以按壓的方式拌勻至無粉粒,切記不要搓揉

    用刮板把黏在鋼盆上的材料通通刮乾淨,用刮板以按壓的方式拌勻至無粉粒,切記不要搓揉

  • 包上保鮮膜冷藏30分鐘(麵團有點黏是正常的,冷藏後比較不黏手)

    包上保鮮膜冷藏30分鐘(麵團有點黏是正常的,冷藏後比較不黏手)

  • 將[內餡]均分成20份,一個9克,捏成圓形

    內餡均分成20份,一個9克,捏成圓形

  • 將冷藏好的4均分為20份,一個18克,製作的過程其他的麵團要覆蓋保鮮膜以免乾燥

    將冷藏好的4均分為20份,一個18克,製作的過程其他的麵團要覆蓋保鮮膜以免乾燥

  • 取一個6包入5,麵團不要擀太大,大約可以包覆內餡2/3大小即可,用虎口慢慢往上收,不要包入空氣

    取一個6包入5,麵團不要擀太大,大約可以包覆內餡2/3大小即可,用虎口慢慢往上收,不要包入空氣

  • 搓成平滑的圓型,再搓成水滴形

    搓成平滑的圓型,再搓成水滴形

  • 用剪刀剪出爾多(剪深一點比較漂亮),

    用剪刀剪出爾多(剪深一點比較漂亮),

  • 劃出耳朵的線條跟眼睛

    劃出耳朵的線條跟眼睛

  • 放入預熱170度C的烤箱內放中層,烘烤18-20分(13分左右要調頭)

    放入預熱170度C的烤箱內放中層,烘烤18-20分(13分左右要調頭)

  • 我沒有另外化眼睛,你可以加上紅色的眼睛也很可愛

    我沒有另外化眼睛,你可以加上紅色的眼睛也很可愛

  • 真的每隻形狀都不同啊~XD

    真的每隻形狀都不同啊~XD

  • 內餡我用2比1,可以自行調整,這個比例不會很甜

    內餡我用2比1,可以自行調整,這個比例不會很甜

  • 萌萌噠日式燒菓子大集合~

    萌萌噠日式燒菓子大集合~

小撇步

整個製作過程需要手粉(少粉),不要直接鋪在麵團上,薄薄的拍在手上就好~

沒有巧克力可以使用咖啡色色膏.先畫好在入爐烘烤,不要使用水性的,會擴散喔~

內餡可以用紅豆沙,綠豆沙等等,不要含有油份的,太濕的話要炒乾一點喔~

「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

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Money's mon的雜炊筆記 384 食譜 1 萬 粉絲

我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙 都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索 找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄 所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

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