清爽紅豆年糕派
過年後剩下好多年糕，大家想吃卻又怕炸年糕的高熱量，真的是又愛又恨啊～於是我拿出平常最愛用的墨西哥餅皮，來代替油炸後酥脆的外衣，創造出可以不用油炸也可以咖滋咖滋的年糕派，可以滿足口腹之慾，也可兼顧健康，真是超級清爽又好吃！製作過程簡單又快速喔～
食材
年糕
ㄧ大塊
墨西哥餅皮
八片
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1 如果冰在冰箱的年糕，請先退冰到常溫，會比較好操作喔！
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2 把一大塊圓年糕切成一公分厚的半圓形年糕(也可隨個人喜好切成各樣式)
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3 取一片墨西哥餅皮，包入已切好的年糕。 -
4 左邊右邊折入
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5 最後折成一個派餅的樣子即可送入烤箱(我用小烤箱，大烤箱約200度)烤大約3-5分鐘左右，只要烤到金黃色的酥脆感就可以囉！
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6 年糕派出爐囉！（也可以包入起司或奶油乳酪變化成不同口味喔！）
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