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扎赫拉的廚房好時光
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草莓果醬

草莓果醬

描述

現在又是草莓盛產的季節，每年的這個時間，我都會自己熬煮草莓果醬，不添加多餘的添加物，只用天然的食材小火慢熬，為家人做出香甜美味的果醬。

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份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 玻璃瓶洗淨，倒放瀝乾水分，連同瓶蓋一起放入烤箱，以125℃烤25分鐘，放涼備用。將草莓去掉蒂頭，洗淨瀝乾水份，再加入冰糖，放冰箱醃漬6小時。

    玻璃瓶洗淨，倒放瀝乾水分，連同瓶蓋一起放入烤箱，以125℃烤25分鐘，放涼備用。將草莓去掉蒂頭，洗淨瀝乾水份，再加入冰糖，放冰箱醃漬6小時。

  • 放在瓦斯爐上，煮沸後，改中小火慢慢熬煮。

    放在瓦斯爐上，煮沸後，改中小火慢慢熬煮。

  • 在熬煮的過程中，會產生泡沫，一定要撈起來。

    在熬煮的過程中，會產生泡沫，一定要撈起來。

  • 煮了2個小時的草莓果醬，這時候醬汁濃稠，可以熄火裝入玻璃瓶內。

    煮了2個小時的草莓果醬，這時候醬汁濃稠，可以熄火裝入玻璃瓶內。

  • 放入一個蒸架，再放入草莓果醬，外鍋2杯水，做最後的滅菌。

    放入一個蒸架，再放入草莓果醬，外鍋2杯水，做最後的滅菌。

  • 電鍋開關跳起，立刻拿出果醬，並且倒放，一直到完全冷卻，再將果醬瓶反轉放好。這樣就完成草莓果醬了。

    電鍋開關跳起，立刻拿出果醬，並且倒放，一直到完全冷卻，再將果醬瓶反轉放好。這樣就完成草莓果醬了。

小撇步

多做一道滅菌，可以讓做好的果醬放在室內陰涼的地方，保存一年。
草莓不要選擇大的。
選擇小草莓，肉少皮多，熬煮出來的果醬顏色才會很漂亮。

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扎赫拉的廚房好時光 132 食譜 995 粉絲

我喜愛烘焙喜愛料理，我家的廚房是 中伊合併 ，婚後跟隨先生的信仰成為穆斯林，所以我的料理不會有豬肉！ 只要一有空閒，就會待在廚房，對我來說，能夠親自為心愛的家人烘焙點心做料理，是一件很快樂的事。

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