草莓果醬
食材
新鮮草莓
5斤
細粒冰糖
2000g
檸檬汁
1顆
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1 玻璃瓶洗淨，倒放瀝乾水分，連同瓶蓋一起放入烤箱，以125℃烤25分鐘，放涼備用。將草莓去掉蒂頭，洗淨瀝乾水份，再加入冰糖，放冰箱醃漬6小時。 -
2 放在瓦斯爐上，煮沸後，改中小火慢慢熬煮。
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3 在熬煮的過程中，會產生泡沫，一定要撈起來。
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4 煮了2個小時的草莓果醬，這時候醬汁濃稠，可以熄火裝入玻璃瓶內。
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5 放入一個蒸架，再放入草莓果醬，外鍋2杯水，做最後的滅菌。
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6 電鍋開關跳起，立刻拿出果醬，並且倒放，一直到完全冷卻，再將果醬瓶反轉放好。這樣就完成草莓果醬了。
小撇步
多做一道滅菌，可以讓做好的果醬放在室內陰涼的地方，保存一年。
草莓不要選擇大的。
選擇小草莓，肉少皮多，熬煮出來的果醬顏色才會很漂亮。
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