自製croque madame

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網路上看到有人使用洋蔥圈的方法覺得好好玩, 用家裡的食材自己改良, 低油低鹽好吃又好玩

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

洋蔥圈 1圈
洋蔥丁 適量
培根 一片
自己醃的大蒜青椒 兩條
鹹橄欖 2-3個
雞蛋 1個
吐司 一片
起士 適量
奶油 少許
  • 1 備妥食材,將洋蔥培根青椒及橄欖都切丁備用
  • 2 將吐司修成略大於洋蔥直徑大小,多餘的吐司邊不要浪費,切成小丁等等和培根一起炒
  • 3 一點點奶油(奶油只是增加香氣, 培根很會出油所以不用加太多)洋蔥丁培根丁放入鍋中炒出香味, 接著放入吐司丁, 青椒丁和橄欖丁, 培根和橄欖都已經有鹽分所以不需另外加鹽, 讓土司吸收培根和醃青椒的油脂會好好吃, 待洋蔥炒軟吐司稍微焦化時關火.
  • 4 洋蔥圈底下墊著圓吐司, 把炒好的丁丁裝入洋蔥圈內. , 記得中間要凹下, 留出等等放蛋黃的空間.
  • 5 打入雞蛋
  • 6 起士磨成粉鋪在蛋黃上, 烤箱180度預熱烤15-20分鐘, 依照個人可接受的雞蛋熟度..
  • 7 趁著等待的時間快泡杯咖啡, croque madame 一定要趁出爐熱熱吃才好吃喔..(我的雞蛋熟度是烤了17分鐘)
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2015/02/26 發表 2,582 瀏覽

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