自製croque madame
網路上看到有人使用洋蔥圈的方法覺得好好玩, 用家裡的食材自己改良, 低油低鹽好吃又好玩
食材
洋蔥圈
1圈
洋蔥丁
適量
培根
一片
自己醃的大蒜青椒
兩條
鹹橄欖
2-3個
雞蛋
1個
吐司
一片
起士
適量
奶油
少許
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1 備妥食材，將洋蔥培根青椒及橄欖都切丁備用 -
2 將吐司修成略大於洋蔥直徑大小，多餘的吐司邊不要浪費，切成小丁等等和培根一起炒
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3 一點點奶油(奶油只是增加香氣, 培根很會出油所以不用加太多）洋蔥丁培根丁放入鍋中炒出香味, 接著放入吐司丁, 青椒丁和橄欖丁, 培根和橄欖都已經有鹽分所以不需另外加鹽, 讓土司吸收培根和醃青椒的油脂會好好吃, 待洋蔥炒軟吐司稍微焦化時關火.
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4 洋蔥圈底下墊著圓吐司, 把炒好的丁丁裝入洋蔥圈內. , 記得中間要凹下, 留出等等放蛋黃的空間.
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5 打入雞蛋
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6 起士磨成粉鋪在蛋黃上, 烤箱180度預熱烤15-20分鐘, 依照個人可接受的雞蛋熟度..
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7 趁著等待的時間快泡杯咖啡, croque madame 一定要趁出爐熱熱吃才好吃喔..（我的雞蛋熟度是烤了17分鐘）
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