賀年自家製【瑤柱XO醬】 用自家製「XO醬」作賀禮,收到的親友定會既驚且喜,而且自家製不會添加防腐劑,亦較市面購買的更真材實料及具獨特風味。 請也支持「戀上味覺」Facebook專...

賀年自家製【瑤柱XO醬】


戀上味覺
97 食譜 221 粉絲
收藏 389 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

用自家製「XO醬」作賀禮,收到的親友定會既驚且喜,而且自家製不會添加防腐劑,亦較市面購買的更真材實料及具獨特風味。

請也支持「戀上味覺」Facebook專頁唷!
https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
材料
2碗
2碗
整個
3 湯匙
15隻
10粒
調味料
半碗
1小粒
  • 1
    瑤柱及金華火腿洗淨浸軟,蒸15分鐘,撕成幼絲 。
  • 2
    蝦米洗淨浸軟,切碎 。
  • 3
    將蒜、乾蔥頭及指天椒去籽切細粒。
  • 4
    熱鍋下半鍋油,把乾蔥、蒜蓉及辣椒粒炒一會後,放入蝦米炒一會。
  • 5
    加入瑤柱入鍋內與蝦米拌勻,炒5-8分鐘。
  • 6
    再放入金華火腿與所有材料拌勻,炒至微滾。
  • 7
    下調味料後拌勻炒至滾後,關火,用餘溫再炒一會。
  • 8
    待熱度完全散卻後便可入瓶。
小撇步

- 玻璃瓶放熱鍋中煮10分鐘,抹乾,以確保清潔。
- XO醬完成後,若油份不足,可用乾蔥泡油後,將油添加入醬中。
- 豆豉可按個人喜好作調節。

想知道「戀上味覺」更多食譜可到我的Facebook專頁! !
https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl

2015/02/23 發表 6,433 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
戀上味覺
97 食譜 221 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

便當牛肉麵獅王洗碗精秋葵蛋捲奇異果WMF快力鍋舒肥機枸杞檸檬燒肉拉麵百香果芋頭Bosch廚師機冰淇淋芒果鑄鐵鍋史雲生雞湯壽司水波爐火龍果南瓜濃湯早午餐鳳梨酥馬卡龍水果臭豆腐洛神花滷味鳳梨蜂蜜棉花糖鮑魚迷迭香普格義大利麵醬紅豆芭樂土豆奇亞籽壽喜燒微波爐飛利浦IH電子鍋泡麵涼拌小黃瓜素食披薩3M真空保鮮盒減肥餐虎牌電子鍋