百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
戀上味覺
104 食譜 457 粉絲

賀年自家製【瑤柱XO醬】

賀年自家製【瑤柱XO醬】

描述

用自家製「XO醬」作賀禮,收到的親友定會既驚且喜,而且自家製不會添加防腐劑,亦較市面購買的更真材實料及具獨特風味。

請也支持「戀上味覺」Facebook專頁唷!
https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl

394 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 瑤柱及金華火腿洗淨浸軟,蒸15分鐘,撕成幼絲 。

    瑤柱及金華火腿洗淨浸軟,蒸15分鐘,撕成幼絲 。

  • 蝦米洗淨浸軟,切碎 。

    蝦米洗淨浸軟,切碎 。

  • 將蒜、乾蔥頭及指天椒去籽切細粒。

    、乾頭及指天椒去籽切細粒。

  • 熱鍋下半鍋油,把乾蔥、蒜蓉及辣椒粒炒一會後,放入蝦米炒一會。

    熱鍋下半鍋油,把乾蓉及辣椒粒炒一會後,放入蝦米炒一會。

  • 加入瑤柱入鍋內與蝦米拌勻,炒5-8分鐘。

    加入瑤柱入鍋內與蝦米拌勻,炒5-8分鐘。

  • 再放入金華火腿與所有材料拌勻,炒至微滾。

    再放入金華火腿與所有材料拌勻,炒至微滾。

  • 下調味料後拌勻炒至滾後,關火,用餘溫再炒一會。

    下調味料後拌勻炒至滾後,關火,用餘溫再炒一會。

  • 待熱度完全散卻後便可入瓶。

    待熱度完全散卻後便可入瓶。

小撇步

- 玻璃瓶放熱鍋中煮10分鐘,抹乾,以確保清潔。
- XO醬完成後,若油份不足,可用乾蔥泡油後,將油添加入醬中。
- 豆豉可按個人喜好作調節。

想知道「戀上味覺」更多食譜可到我的Facebook專頁! !
https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl

1.2 萬 瀏覽
avatar
戀上味覺 104 食譜 457 粉絲

烹飪能帶給人無窮樂趣,藉著彼此分享烹調技巧,令每道菜式更美味更精彩。想看看我更多的食譜與美食,歡迎來我的粉絲專頁 。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 湯麵 麻婆豆腐 滷肉 打拋豬 台式泡菜 雞蛋豆腐 雞湯 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 玉米濃湯 低脂高蛋白 涼拌小黃瓜 菠菜 地瓜 鮭魚 金針菇 娃娃菜 花椰菜 義大利麵 雞胸肉 竹筍 酸辣湯 家常菜 糖葫蘆 糖醋排骨 豆腐 南瓜 炒飯 排骨 四季豆 早餐 蒸蛋 番茄 香菇雞湯 小黃瓜 炒麵 高麗菜 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 餅乾 雞肉 茄子 白菜滷 三杯雞 杏鮑菇 瓜仔肉 馬鈴薯 粽子