好滋味香草檸檬蝦【鮮食家好食材】
過年期間少不了各種生鮮食材都擠滿餐桌,利用新鮮香草與檸檬讓蝦提昇美味,吃起來清爽不油膩也可以提早先準備好 。
更多美味分享 ,歡迎到貝貝實驗廚房慢慢享用https://www.facebook.com/beikitchen
食材
白蝦
250克
調味料
檸檬皮與汁
1顆
鹽
1/8小匙
糖
1小匙
新鮮迷迭香
2小根
新鮮薄荷葉
5片
橄欖油
50ml
黑胡椒粉
1/8小匙
義大利香料粉
1/4小匙
-
1 將蝦尖與鬚先剪去,去腸泥 -
2 用滾水汆燙至蝦肉熟,立刻撈出浸泡在冰水中 (這步驟讓蝦肉吃起來更Q彈)
-
3 準備調味料
-
4 檸檬洗淨用刨刀先將皮刨下來 ,只要綠色部份不要白色部份 (白色會有苦味)
-
5 所有調味料攪拌勻備用
-
6 將冰鎮好的蝦去殼去頭
-
7 調味料與剝去殼的蝦肉拌勻,冰鎮入味會更好吃
![準備[調味料]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/451096/large_fed63c05bc86324d.jpg)
![所有[調味料]攪拌勻備用](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/451100/large_3ecbe5ed60c26861.jpg)
![[調味料]與剝去殼的蝦肉拌勻,冰鎮入味會更好吃](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/451101/large_db186116b24c4e03.jpg)
小撇步
新鮮香草也可以改成自己喜歡的香草料代替
討論共 0 則