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豪華素年菜～五行彩蔬素蝦鬆

Name: 豪華素年菜～五行彩蔬素蝦鬆 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Ingredients: 洋蔥切丁 半顆; 薑切末 4片; 杏鮑菇切丁 2支; 香菇泡軟切丁 5朵; 山藥或荸薺切丁 適量; 四季豆切丁 約50g; 玉米罐 半罐; 紅椒切丁 1/3顆; 西洋芹切丁 2支; 筍丁 適量; 炒過核桃、松子或杏仁片 適量; 西生菜 適量; [調味料]素蠔油 2.5-3大匙; [調味料]胡椒鹽 1小匙; [調味料]咖哩粉 少許

描述

那天的晚餐餐桌，只有這道素蝦鬆，跟用孩子們本來就愛的蠔油西生菜變化成的花開富貴，吃完飯我問了小志先生食後感想他才驚訝的發現原來『今天吃素』，然後笑說『素蝦鬆比我想像中好吃太多了』如果擔心過年總是大魚大肉，不妨準備這道帶五行色彩的豪華彩蔬素蝦鬆吧

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食材

調味料

素蠔油

2.5-3大匙
胡椒鹽

1小匙
咖哩粉

少許

步驟

煮一鍋滾水，汆燙四季豆跟杏鮑菇，再燙筍丁，燙好撈起後，熄火放入西洋芹泡著
起油鍋，爆香薑末洋蔥（吃全素就用薑末即可）
接著放入香菇炒香
香氣出來後加入調味料，稍微拌炒一下讓香菇入味
接著加入山藥拌炒均勻（不用炒太久，才不會破壞山藥口感）
最後加入燙好的四季豆、杏鮑菇及西洋芹、玉米、紅椒丁拌炒到收汁後即可盛盤
將西生菜剝成一小砵狀，食用時舀入素蝦鬆灑上核桃或松子即可。

小撇步

詳細圖文：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44538505，歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房https://www.facebook.com/lorinakitchen

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2015/02/16 發表

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜，喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理，喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去，歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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