手工高麗菜豬肉水餃
自己做水餃一點也沒有想像中的難，
麵糰請麵包機揉打發酵後，
取出滾成小片，
高麗菜切碎後，和絞肉用筷子攪一攪，
就可開始包了！
沒有味精、沒有添加物、連麵皮都是安心的呢！
食材
1. 麵皮材料
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中筋麵粉
300g
開水
180g
鹽
3g
沙拉油
3g
2. 內餡
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高麗菜
500g
豬絞肉
300g
鹽
5g
醬油
15g
米霖
15g
香油
30g
蔥薑水
30g
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1將水餃皮材料放入麵包機中，攪拌20分鐘，發酵30~60分鐘
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2高麗菜切細細，後放在容器中 -
3在高麗菜上灑一些鹽（使之出水），先放置一邊
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4在另一鍋中放入內餡材料，用筷子以順時鐘方向不停攪拌至粘稠狀
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5取出麵包機中麵團，分成兩半，揉成長條狀
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6自長條麵糰切下約40個10~15g之小麵糰
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7用桿麵棍將每個小麵糰滾成薄薄的麵皮
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8每完成一片水餃皮，雙面都要抹上麵粉防止水餃皮們黏成一團
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9開始包水餃囉！
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10將完成的水餃放入鍋中，按照一般方法將水餃煮熟
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11獨一無二的美味水餃，開動了！
小撇步
1. 蔥薑水＝水中加入適量的蔥末和薑末，用手捏一捏，只取水的部分
2. 精工麵包機 [行程7] 設定30~60分鐘(隨意)
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