手工高麗菜豬肉水餃

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自己做水餃一點也沒有想像中的難,
麵糰請麵包機揉打發酵後,
取出滾成小片,
高麗菜切碎後,和絞肉用筷子攪一攪,
就可開始包了!

沒有味精、沒有添加物、連麵皮都是安心的呢!

食材 (3 人份 60 分鐘

1. 麵皮材料 ---------
中筋麵粉 300g
開水 180g
3g
沙拉油 3g
2. 內餡 ----------
高麗菜 500g
豬絞肉 300g
5g
醬油 15g
米霖 15g
香油 30g
蔥薑水 30g
  • 1 將水餃皮材料放入麵包機中,攪拌20分鐘,發酵30~60分鐘
  • 2 高麗菜切細細,後放在容器中
  • 3 在高麗菜上灑一些鹽(使之出水),先放置一邊
  • 4 在另一鍋中放入內餡材料,用筷子以順時鐘方向不停攪拌至粘稠狀
  • 5 取出麵包機中麵團,分成兩半,揉成長條狀
  • 6 自長條麵糰切下約40個10~15g之小麵糰
  • 7 用桿麵棍將每個小麵糰滾成薄薄的麵皮
  • 8 每完成一片水餃皮,雙面都要抹上麵粉防止水餃皮們黏成一團
  • 9 開始包水餃囉!
  • 10 將完成的水餃放入鍋中,按照一般方法將水餃煮熟
  • 11 獨一無二的美味水餃,開動了!
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小撇步

1. 蔥薑水=水中加入適量的蔥末和薑末,用手捏一捏,只取水的部分

2. 精工麵包機 [行程7] 設定30~60分鐘(隨意)

2015/02/16 發表 6,521 瀏覽

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