干貝彩色蔬果沙拉 -『淬釀開運年菜』


曼蒂煮飯
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過年好菜上桌,清爽菜色蔬果沙拉、搭配Q彈香煎干貝,以昆布風味日式醬油露、酸甜水果醋調味,不論當作開胃前菜或是下酒小點都很適合!

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
150克
適量
2顆
2大匙
1大匙
0.5大匙
  • 蔬果洗淨、調料分量秤好、干貝洗淨瀝乾、法國麵包斜片稍微烤過

    蔬果洗淨、調料分量秤好、干貝洗淨瀝乾、法國麵包斜片稍微烤過

  • 果醋、味霖、日式和風醬油露與橄欖油攪拌均勻靜置

    果醋、味霖、日式和風醬油露與橄欖油攪拌均勻靜置

  • 彩椒洗淨、切塊放進烤箱以160度烤20分鐘,烤過的彩椒會有微微甜味,烤完後切塊(可選擇去皮或不去皮),小番茄對切、奇異果切小塊備用

    彩椒洗淨、切塊放進烤箱以160度烤20分鐘,烤過的彩椒會有微微甜味,烤完後切塊(可選擇去皮或不去皮),小番茄對切、奇異果切小塊備用

  • 干貝用平底鍋淋一點橄欖油煎至兩面金黃即可,干貝不要小火煎太久容易變老,起鍋後的干貝切成大小適中的小塊

    干貝用平底鍋淋一點橄欖油煎至兩面金黃即可,干貝不要小火煎太久容易變老,起鍋後的干貝切成大小適中的小塊

  • 將切塊的蔬果與干貝混合均勻,完成基本沙拉材料(奇異果建議最後放入,避免壓爛)

    將切塊的蔬果與干貝混合均勻,完成基本沙拉材料(奇異果建議最後放入,避免壓爛)

  • 將步驟2完成的沙拉醬汁淋上後,撒上適量的乾燥羅勒葉提味,放進乾淨密封盒裡送進冰箱冷藏,約一小時後可以食用

    將步驟2完成的沙拉醬汁淋上後,撒上適量的乾燥羅勒葉提味,放進乾淨密封盒裡送進冰箱冷藏,約一小時後可以食用

  • 入味後的蔬果沙拉可以放在法國麵包上搭配著吃,醬汁吸附後的法國麵包味道真的不錯!

    入味後的蔬果沙拉可以放在法國麵包上搭配著吃,醬汁吸附後的法國麵包味道真的不錯!

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好
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