天使與惡魔 烘焙展食譜募集
描述
黑巧克力蛋糕捲（Carol老師的食譜)灑上白巧克力屑這是在漫畫裡出現的甜點，即使沒有附食譜還是可以拼湊出相似的食譜喔。
烤盤的大小是43*30
我是一條灑白巧克力，一條灑杏仁
- 已參加：愛戀巧克力
時間
15
分鐘
食材
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6個
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20g
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30g
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60g
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30g
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3T
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6個
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1t
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60g
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100cc
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10g
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2顆
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200g
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110cc
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適量
步驟
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將蛋黃加入細砂糖攪拌均勻
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再將橄欖油加入攪拌
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將篩好的粉類與牛奶分2次交錯混入，攪拌成無粉粒的麵糊
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蛋白打出些許泡沫後將檸檬汁與細砂糖(分2次加入)打成尾端稍微彎曲的蛋白霜
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挖1/3的蛋白霜混入蛋黃麵糊中，以翻轉及畫圈的方式拌勻
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再將拌勻的麵糊到入剩餘的蛋白霜中混合均勻
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倒入烤盤中，以170度C烘烤12~15分鐘
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出爐後將蛋糕連同烘焙紙移出烤盤。等完全冷卻後再將烘焙紙的底部撕開
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將蛋糕體切成等大兩份
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在蛋糕開始捲起處切3~4條不切到底線條
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將鮮奶油打發，塗抹在蛋糕上(開始捲起處和中間塗多一點，尾巴和兩旁塗少一點，捲起時鮮奶油才不會擠出來)
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將奇異果切片放在蛋糕上一起捲起(要一邊向自己身體這一側收，一邊捲)
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捲好後放入冰箱，冷藏5~10分鐘
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將裝飾用的黑巧克力隔水加熱融化後，再加入牛奶，再以爐子用小火直接加熱到呈現流動狀
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將蛋糕捲撐高(下面建議放盤子之類的東西墊著以免太難清理)，融化的巧克力淋在蛋糕上
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趁熱將白巧克力屑灑上去
小撇步
在混合裝飾用的巧克力與牛奶時要視情況增加牛奶的用量，巧克力呈現光滑的流動狀即可。
打發鮮奶油可加入香草精增添風味，打好後可放入冰箱冷藏10~15分鐘，可使鮮奶油更好操作
