2015年菜 2. 金玉滿堂

中型栗子南瓜2個，雞絲適量（喜歡就多加一點，就是用除夕夜剩下的雞肉來做），青豆1/2杯，奶油一湯匙與麵粉蹦1/4杯，牛奶一杯，鹽巴（斟酌自己的口味）與黑胡椒適量。

先將南瓜的外表洗乾淨，從1/4處切開，去除南瓜子，然後放到電鍋裡面去，蒸熟後挖出果肉，保留完整的南瓜外型，放置一旁備用。 將南瓜肉放置調理機內，先加入二杯水，打成泥狀備用。

麵粉與牛奶先調和均勻。起油鍋轉小火，放入奶油，微微起泡後，緩慢倒入麵粉牛奶液，並混合奶油快速攪拌均勻，再倒入南瓜泥，這時可先加入一點鹽巴。

再加入雞絲與青豆，湯滾後再加入適當口味的鹽巴與黑胡椒，用南瓜晚盛湯，美麗的金玉滿堂即可上桌。