焦糖抺茶杯子布丁
描述
利用家中現有的咖啡杯和一個帶蓋的鍋子就可以製作出美味的布丁。帶有抺茶風味的雞蛋牛奶口味中含有香甜的焦糖汁，讓普通的布丁也可以充滿濃濃的和風氣息。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將抺茶粉和溫牛奶混合備用。 蛋充分打散。
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蛋液中加入砂糖拌勻之後，再加入白蘭地或香草精（可省），最後加入抺茶牛奶。
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然後將蛋液過篩二次，最後一次再過篩，同時分量倒入杯子中。（若是在意表面有泡泡就用紙巾沾一下可以去泡，我本身不在意，所以就直接蒸） 焦糖液沒有凝固沒有關係，直接倒入即可。倒入每個杯子約180CC。
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上面蓋上鋁箔紙。
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將一大小適合的鍋中，加入約3分之一高度的水，加熱至滾開後關火，放入杯子排好。緊蓋好鍋蓋，然後極小火20分鐘後關火，不要動它，靜置約30分鐘。然後放入冰箱冷藏至少3小時。熱熱地吃，也很可口。
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從冰箱拿出來之後，用熱毛巾包住布丁四周，換二次熱毛巾。然後倒扣至盤子中，手拿著上下輕搖晃杯子和盤子，就可以輕易倒扣了，上面的焦糖液會流下來，所以要注意不要太大力。
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製作焦糖液： 在小鍋中放入砂糖和20CC的水，開中小火，等冒泡後，搖晃鍋子，等全面變茶色後，加入熱水30CC，再搖晃鍋子至呈咖啡色即可關火。趁熱分等量倒入杯子中。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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