簡易【蜜紅豆】

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蜜紅豆的用途廣泛,像是夏天的剉冰,冬天的圓仔湯⋯今天我是先將【蜜紅豆】煮起來,準備來蒸象徵年年高昇的【紅豆年糕】⋯

NaNa Shen 的幸福花園
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烹調時間45分鐘

食材

紅豆 300g
500g
二砂糖 200g
1/2小匙
  • 1 紅豆加入淹過豆子約2公分的水量(食材份量外)煮滾
  • 2 滾約10分鐘燙去澀味後將水瀝掉不用
  • 3 加入500g的水在萬用鍋「豆類鍵」煮熟(電鍋煮法:用外鍋2米杯水煮,開關彈開後先燜10分鐘,再加1米杯水煮一次)
  • 4 起鍋趁熱加入糖、鹽,用筷子拌勻,待涼即可(筷子必須小心撥動,免得將紅豆攪糊,而破壞了紅豆的完整性)
  • 5 可用保鮮盒冷藏備用。
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小撇步

【蜜紅豆年糕】👀這裡 》
https://icook.tw/recipes/101020

2015/02/12 發表 7,848 瀏覽

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