烹大師 好媳婦年菜特訓班 極品盈香佛跳牆
年夜飯，是我們好媳婦大考驗的第一關，用一匙烹大師，就能簡單變出厲害的年菜嘍!!
”極品盈香佛跳牆”是使用烹大師干貝風味，干貝是台灣人非常熟悉的風味，很多料理都會放入乾燥干貝來增加豐富、高級感。
這道佛跳牆中的材料與做法，比傳統作法更簡單、也盡量維持食材的原味，讓口感呈現清爽感，不會太厚重油膩。加上烹大師干貝風味的提鮮，更是讓整道料理美味升級!
食材
材料
雞腿肉
250g
豬梅花肉
250g
栗子
100g
花菇
50g
魚皮
300g
鳥蛋
100g
芋頭
300g
桂竹筍
150g
蒜頭
50g
蔥段
50g
水
2,500c.c.
調味料
烹大師干貝風味
2大匙
醬油
1大匙
蠔油
2大匙
鹽
1小匙
砂糖
1小匙
地瓜粉
少許
醃料
雞蛋
1顆
醬油
少許
胡椒粉
少許
米酒
少許
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1 雞腿肉、豬梅花肉切塊狀，以雞蛋、少許醬油、胡椒粉及米酒略醃10分鐘，沾上適量地瓜粉備用。
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2 花菇泡水切塊，芋頭切塊，桂竹筍切段燙水瀝乾，魚皮燙水備用。鳥蛋拌少許醬油備用。
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3 起油鍋，燒至160度依序將芋頭、鳥蛋、栗子及做法1材料炸至熟透呈金黃色，撈起瀝乾。再將蔥段、蒜頭一起入鍋炸至略焦撈起備用。
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4 將所有材料放入準備好的甕中，加入水2,500c.c.、「ほんだし®/烹大師®」干貝風味調味料2大匙、醬油1大匙、蠔油2大匙、鹽1小匙及砂糖1小匙，精燉2小時即可。
小撇步
如果準備乾栗子要先泡過喔！
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