烹大師 好媳婦年菜特訓班 極品盈香佛跳牆

78 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

年夜飯,是我們好媳婦大考驗的第一關,用一匙烹大師,就能簡單變出厲害的年菜嘍!!

”極品盈香佛跳牆”是使用烹大師干貝風味,干貝是台灣人非常熟悉的風味,很多料理都會放入乾燥干貝來增加豐富、高級感。

這道佛跳牆中的材料與做法,比傳統作法更簡單、也盡量維持食材的原味,讓口感呈現清爽感,不會太厚重油膩。加上烹大師干貝風味的提鮮,更是讓整道料理美味升級!

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

材料
雞腿肉 250g
豬梅花肉 250g
栗子 100g
花菇 50g
魚皮 300g
鳥蛋 100g
芋頭 300g
桂竹筍 150g
蒜頭 50g
蔥段 50g
2,500c.c.
調味料
烹大師干貝風味 2大匙
醬油 1大匙
蠔油 2大匙
1小匙
砂糖 1小匙
地瓜粉 少許
醃料
雞蛋 1顆
醬油 少許
胡椒粉 少許
米酒 少許
  • 1 雞腿肉、豬梅花肉切塊狀,以雞蛋、少許醬油、胡椒粉及米酒略醃10分鐘,沾上適量地瓜粉備用。
  • 2 花菇泡水切塊,芋頭切塊,桂竹筍切段燙水瀝乾,魚皮燙水備用。鳥蛋拌少許醬油備用。
  • 3 起油鍋,燒至160度依序將芋頭、鳥蛋、栗子及做法1材料炸至熟透呈金黃色,撈起瀝乾。再將蔥段、蒜頭一起入鍋炸至略焦撈起備用。
  • 4 將所有材料放入準備好的甕中,加入水2,500c.c.、「ほんだし®/烹大師®」干貝風味調味料2大匙、醬油1大匙、蠔油2大匙、鹽1小匙及砂糖1小匙,精燉2小時即可。
贊助

小撇步

如果準備乾栗子要先泡過喔!

2015/02/11 發表 4,881 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣