烹大師 好媳婦年菜特訓班 極品盈香佛跳牆

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年夜飯,是我們好媳婦大考驗的第一關,用一匙烹大師,就能簡單變出厲害的年菜嘍!!

”極品盈香佛跳牆”是使用烹大師干貝風味,干貝是台灣人非常熟悉的風味,很多料理都會放入乾燥干貝來增加豐富、高級感。

這道佛跳牆中的材料與做法,比傳統作法更簡單、也盡量維持食材的原味,讓口感呈現清爽感,不會太厚重油膩。加上烹大師干貝風味的提鮮,更是讓整道料理美味升級!

份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

材料
250g
100g
50g
300g
100g
300g
150g
50g
50g
2,500c.c.
調味料
1大匙
2大匙
1小匙
1小匙
少許
醃料
1顆
少許
少許
少許
看全部食材 
  • 雞腿肉、豬梅花肉切塊狀,以雞蛋、少許醬油、胡椒粉及米酒略醃10分鐘,沾上適量地瓜粉備用。

  • 花菇泡水切塊,芋頭切塊,桂竹筍切段燙水瀝乾,魚皮燙水備用。鳥蛋拌少許醬油備用。

  • 起油鍋,燒至160度依序將芋頭、鳥蛋、栗子及做法1材料炸至熟透呈金黃色,撈起瀝乾。再將蔥段、蒜頭一起入鍋炸至略焦撈起備用。

  • 將所有材料放入準備好的甕中,加入水2,500c.c.、「ほんだし®/烹大師®」干貝風味調味料2大匙、醬油1大匙、蠔油2大匙、鹽1小匙及砂糖1小匙,精燉2小時即可。

小撇步

如果準備乾栗子要先泡過喔!

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