花生酥糖 新年快到了,大家是否已經準備好年節要吃的糖果、餅乾呢~不妨自己動手做個一二樣讓家人嚐嚐吧~

花生酥糖


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新年快到了,大家是否已經準備好年節要吃的糖果、餅乾呢~不妨自己動手做個一二樣讓家人嚐嚐吧~

食材
500g
80g
200g
80g
1/2小匙
  • 1
    將熟花生平舖在烤盤上,放進烤箱以150℃保溫備用(需保溫至糖漿煮好才能拿出來)。
  • 2
    依序將水、水麥芽、糖、鹽放入鍋中用中火煮至約125~130℃即關火。
  • 3
    將在烤箱中保溫的花生拿出來,倒入糖漿中。
  • 4
    迅速用由下往上撈的方式攪拌均勻且呈會拉絲狀態即可。
  • 5
    攪拌完成立刻將糖倒入容器中(我用28cmx25cm的烤盤),蓋上防沾烤盤紙,用桿麵棍將糖壓實。再用橡皮刮板將四邊的糖往內側按壓移動。
  • 6
    將糖倒在砧板上,趁熱切成小方塊。
  • 7
    放涼即可裝罐保存。
  • 8
    杏仁酥糖
小撇步

熟花生可直接買已去好膜的較方便。
只要將熟花生換成杏仁片即為杏仁酥糖。
但杏仁片要先用180℃烤至金黃色再用150℃進行保溫。

2015/02/10 發表 8,816 瀏覽
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請問可以放多久呢?

2 years ago

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