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Amy的烘焙廚房
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花生酥糖

花生酥糖

描述

新年快到了,大家是否已經準備好年節要吃的糖果、餅乾呢~不妨自己動手做個一二樣讓家人嚐嚐吧~

食材

步驟

  • 將熟花生平舖在烤盤上,放進烤箱以150℃保溫備用(需保溫至糖漿煮好才能拿出來)。

  • 依序將水、水麥芽、糖、鹽放入鍋中用中火煮至約125~130℃即關火。

    依序將水、水麥芽、糖、鹽放入鍋中用中火煮至約125~130℃即關火。

  • 將在烤箱中保溫的花生拿出來,倒入糖漿中。

    將在烤箱中保溫的花生拿出來,倒入糖漿中。

  • 迅速用由下往上撈的方式攪拌均勻且呈會拉絲狀態即可。

    迅速用由下往上撈的方式攪拌均勻且呈會拉絲狀態即可。

  • 攪拌完成立刻將糖倒入容器中(我用28cmx25cm的烤盤),蓋上防沾烤盤紙,用桿麵棍將糖壓實。再用橡皮刮板將四邊的糖往內側按壓移動。

    攪拌完成立刻將糖倒入容器中(我用28cmx25cm的烤盤),蓋上防沾烤盤紙,用桿麵棍將糖壓實。再用橡皮刮板將四邊的糖往內側按壓移動。

  • 將糖倒在砧板上,趁熱切成小方塊。

    將糖倒在砧板上,趁熱切成小方塊。

  • 放涼即可裝罐保存。

    放涼即可裝罐保存。

  • 杏仁酥糖

    杏仁酥糖

小撇步

熟花生可直接買已去好膜的較方便。
只要將熟花生換成杏仁片即為杏仁酥糖。
但杏仁片要先用180℃烤至金黃色再用150℃進行保溫。

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留言

共 1 則
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  • 許晨琳
    許晨琳

    請問可以放多久呢?

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