酪陽芝心-芝麻乳酪塔

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芝麻的香氣#乳酪的濃郁
餅乾塔的酥脆#乳酪皮的香濃

人氣乳酪+健康芝麻
小孩吃的開心 老人家也讚不絕口
送禮自用兩相宜的健康小甜點Ou<

情人節快到了 酪陽芝心
相當適合送給吃膩超甜巧克力的情人呦!

份量8人份 烹調時間90分鐘

食材

乳酪層
奶油乳酪 600g
砂糖 100g
蛋黃 100g
玉米粉 15g
檸檬汁 半顆
餅乾塔
低筋麵粉 200g
無鹽奶油 150g
糖粉 80g
溫室雞蛋 一顆
玉米粉 15g
芝麻粉 20g
  • 1 先將餅乾塔的材料準備好,無鹽奶油讓它在室溫下融化(或隔水加熱或放入微波盧加熱)
  • 2 再將乳酪層的材料準備好,讓奶油乳酪在室溫下融化(注意:需室溫自然融化,不得隔水或放微波盧)
  • 3 餅乾塔將放軟的無鹽奶油加入糖粉充分搓揉均勻,需攪拌到沒有顆粒狀為止
  • 4 餅乾塔 將蛋液分三次加入攪拌均勻的無鹽奶油和糖粉中,繼續攪拌至無顆粒為止
  • 5 餅乾塔 將低筋麵粉、玉米粉、芝麻粉照順序加入
  • 6 餅乾塔 將所有粉類均勻混合成麵糊狀。(同時先將烤箱180度預熱10分鐘)
  • 7 餅乾塔擠入烤模中,180度烤15分鐘後取出(因為會需要二度送入烤箱,記得不需讓餅乾塔烤成金黃色,以免烤焦)
  • 8 餅乾塔將半熟的餅乾塔拿出放在一旁放涼(烤到照片中上帶有一點白色的顏色即可)
  • 9 乳酪層將在室溫中放軟的奶油乳酪,加入砂糖混合,均勻攪拌(因為我用的是2號砂糖所以比較黃一點,也可以使用白色細砂糖)
  • 10 乳酪層分2次加入蛋黃液並且攪拌至無顆粒
  • 11 乳酪層再加入檸檬汁、玉米粉攪拌均勻
  • 12 乳酪層將調製好的乳酪液擠在剛烤好的餅乾塔上
  • 13 乳酪層送入烤箱,只要"上火"180度,烤15分鐘就完成囉!(記得每隔五分鐘注意乳酪層的焦度,以免烤焦)
  • 14 烤好 放涼一些 就可以脫模 好好享用囉 Ou< 當然也可以放入冰箱冷藏一夜 冰冰涼涼的酥脆口感也相當美味呦!
  • 15 另外我也做了愛心的餅乾型狀 :) 情人節快到了 女朋友也可以做來送給心愛的另一伴呦Ou< (只要用愛心形狀的模具就可以製作了,其他做法是不變的~大家不用擔心 ^U^)
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小撇步

1. 無鹽奶油 和 奶油乳酪 都需在溫室放軟,所以在備料的時後就可以先拿出來,可以省掉不少時間呦!

2. 因為餅乾塔和乳酪層需分兩次烤,所以記得不需第一次就考到金黃色以免烤焦!

3. 也可以做成愛心餅乾的型狀,相當適合送給怕太甜的情人呦Ou

2015/02/10 發表 1,632 瀏覽

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