紅燒吳郭魚
收藏 797
留言 0
有 7 人跟著做
家常菜「紅燒吳郭魚」參考了阿基師的做法，簡易食譜！讓你輕鬆上桌！
也歡迎到部落格看完整食譜：http://oneone1987527.pixnet.net/blog/post/193863630
時間
10
分鐘
食材
吳郭魚
一尾
薑
適量
蒜
適量
蔥
適量
辣椒
（可不加）
米酒
適量
麻油
適量
醬油
適量
胡椒粉
適量
-
1蔥薑蒜切片與切段預備 -
2清理魚腹
-
3魚身抹鹽 （預防粘鍋）
-
4斜刀切三刀，兩面都要
-
5倒入麻油與沙拉油熱鍋
-
6放入吳郭魚，煎至兩面都成金黃色
-
7倒入蔥薑蒜（辣椒）煸炒
-
8加入半碗水
-
9蓋上鍋蓋悶煮約一分鐘
-
10利用湯匙舀湯汁，淋在魚身，並將蔥薑蒜辣椒都鋪在魚身上 （反覆數十次）
-
11加入適量醬油 （上一步動作持續）
-
12倒入適量米酒
-
13撒上胡椒粉
-
14關火完成
小撇步
預防魚皮粘鍋的方法：可在魚身抹上一點鹽巴，或者用刷子沾一點蛋液塗抹魚身即可。
醬油與米酒都放到最後再下，避免燒苦了。