紅燒吳郭魚 家常菜「紅燒吳郭魚」參考了阿基師的做法,簡易食譜!讓你輕鬆上桌! 也歡迎到部落格看完整食譜:http://oneone1987527.pixnet.net...

紅燒吳郭魚


Shau Wan Wang
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家常菜「紅燒吳郭魚」參考了阿基師的做法,簡易食譜!讓你輕鬆上桌!

也歡迎到部落格看完整食譜:http://oneone1987527.pixnet.net/blog/post/193863630

時間
10 分鐘
食材
一尾
適量
適量
適量
(可不加)
適量
適量
適量
適量
  • 1
    蔥薑蒜切片與切段預備
  • 2
    清理魚腹
  • 3
    魚身抹鹽 (預防粘鍋)
  • 4
    斜刀切三刀,兩面都要
  • 5
    倒入麻油與沙拉油熱鍋
  • 6
    放入吳郭魚,煎至兩面都成金黃色
  • 7
    倒入蔥薑蒜(辣椒)煸炒
  • 8
    加入半碗水
  • 9
    蓋上鍋蓋悶煮約一分鐘
  • 10
    利用湯匙舀湯汁,淋在魚身,並將蔥薑蒜辣椒都鋪在魚身上 (反覆數十次)
  • 11
    加入適量醬油 (上一步動作持續)
  • 12
    倒入適量米酒
  • 13
    撒上胡椒粉
  • 14
    關火完成
小撇步

預防魚皮粘鍋的方法:可在魚身抹上一點鹽巴,或者用刷子沾一點蛋液塗抹魚身即可。

醬油與米酒都放到最後再下,避免燒苦了。

2015/02/10 發表 1.8 萬 瀏覽
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Shau Wan Wang
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