橙汁排骨 鮮食家好食材
收到鮮食家贈送的嚴選合格豬排骨.有驗證標章喔!!
過年最愛吃這道~橙汁排骨.以往都是看公婆做.今天是試了他們的做法.真的好簡單.而且都是用天然的食材.吃得更健康~~
食材
主材料
~
豬小排
450g
柳橙
1顆半
檸檬
半顆
糖
一大匙
醃料
~
全蛋液
半顆
米酒
一小匙
柳橙汁
半顆的量
鹽
半匙
糖
半匙
太白粉
一匙
玉米粉
一匙
裝飾
~
柳橙片
半顆
芝麻
少許
柳橙細末
適量
-
1 收到鮮食家認證過的~延選豬肉排骨和冰烤地瓜王一份 -
2 備齊主材料~排骨可請肉販剁小一點.比較容易熟.肉畫刀.醃料比較容易入味.排骨用大量的水將血水沖洗掉.使其反白.再使用~
-
3 調好醃醬~全蛋液.米酒.現擠柳橙汁.鹽.糖...先抓醃排骨使其入味.在加入太白粉+玉米粉
-
4 要炸兩次~先使用溫火慢慢炸排骨.第二次要使用高油溫逼油喔!
-
5 調醬汁~1顆半新鮮柳丁汁和檸檬汁(半顆量) 先將白砂糖炒過.炒出糖的焦香後.倒入擠好柳橙汁煮滾
-
6 到入炸好的排骨.均勻沾上醬汁後.灑上切細末的柳橙皮.增加柳橙香味~
-
7 再灑上白芝麻增加香味~完成一道簡單的橙汁排骨
小撇步
排骨再抓醃時有加太白粉了.所以不需要再做勾芡.玉米粉可讓肉更加滑嫩喔!
討論共 0 則