橙汁排骨 鮮食家好食材

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收到鮮食家贈送的嚴選合格豬排骨.有驗證標章喔!!
過年最愛吃這道~橙汁排骨.以往都是看公婆做.今天是試了他們的做法.真的好簡單.而且都是用天然的食材.吃得更健康~~

食材 (3 人份 30 分鐘

主材料 ~
豬小排 450g
柳橙 1顆半
檸檬 半顆
一大匙
醃料 ~
全蛋液 半顆
米酒 一小匙
柳橙汁 半顆的量
半匙
半匙
太白粉 一匙
玉米粉 一匙
裝飾 ~
柳橙片 半顆
芝麻 少許
柳橙細末 適量
  • 1 收到鮮食家認證過的~延選豬肉排骨和冰烤地瓜王一份
  • 2 備齊主材料~排骨可請肉販剁小一點.比較容易熟.肉畫刀.醃料比較容易入味.排骨用大量的水將血水沖洗掉.使其反白.再使用~
  • 3 調好醃醬~全蛋液.米酒.現擠柳橙汁.鹽.糖...先抓醃排骨使其入味.在加入太白粉+玉米粉
  • 4 要炸兩次~先使用溫火慢慢炸排骨.第二次要使用高油溫逼油喔!
  • 5 調醬汁~1顆半新鮮柳丁汁和檸檬汁(半顆量) 先將白砂糖炒過.炒出糖的焦香後.倒入擠好柳橙汁煮滾
  • 6 到入炸好的排骨.均勻沾上醬汁後.灑上切細末的柳橙皮.增加柳橙香味~
  • 7 再灑上白芝麻增加香味~完成一道簡單的橙汁排骨
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小撇步

排骨再抓醃時有加太白粉了.所以不需要再做勾芡.玉米粉可讓肉更加滑嫩喔!

2015/02/10 發表 2,464 瀏覽

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