自製辣油

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自家特製的辣油, 口味風味自己調配, 香度辣度一級棒
拌飯拌麵, 炒菜, 或當調味料, 一罐在手, 為料理美味加分

份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

乾辣椒類 + 花椒 總共2杯
蒜酥/油蔥酥/蝦皮 各1大匙
白芝麻 1/2大匙
白胡椒粉 1/2小匙
五香粉 1/4小匙
沙拉油 2杯
  • 1炒鍋內不加油, 乾鍋將乾辣椒類與花椒炒香 ** 乾辣椒類我使用: 香脆椒, 與一般乾辣椒.
  • 2炒香的辣椒用食物調理機打成細末
  • 3蒜酥/油蔥酥/蝦皮/白芝麻/白胡椒粉/五香粉備齊
  • 4鍋中燒熱油. 加熱至竹筷浸泡至油中會冒小泡泡即可關火
  • 5辣椒末先回鍋炸香. 待油溫稍降之後, 在加入蒜酥/油蔥酥/蝦皮/白芝麻/白胡椒粉/五香粉
  • 6全部攪拌均勻, 放涼後, 即可裝罐
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2015/02/10 發表 1.3 萬 瀏覽

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請問
蝦皮是什麼?

3 年前