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莎莎的手作幸福料理
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自製辣油

自製辣油

描述

自家特製的辣油, 口味風味自己調配, 香度辣度一級棒
拌飯拌麵, 炒菜, 或當調味料, 一罐在手, 為料理美味加分

1,313 說讚 1 留言

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 炒鍋內不加油, 乾鍋將乾辣椒類與花椒炒香
    ** 乾辣椒類我使用: 香脆椒, 與一般乾辣椒.

    炒鍋內不加油, 乾鍋將乾辣椒類與花椒炒香 ** 乾辣椒類我使用: 香脆椒, 與一般乾辣椒.

  • 炒香的辣椒用食物調理機打成細末

  • 酥/油酥/蝦皮/白芝麻/白胡椒粉/五香粉備齊

  • 鍋中燒熱油. 加熱至竹筷浸泡至油中會冒小泡泡即可關火

    鍋中燒熱油. 加熱至竹筷浸泡至油中會冒小泡泡即可關火

  • 辣椒末先回鍋炸香. 待油溫稍降之後, 在加入酥/油酥/蝦皮/白芝麻/白胡椒粉/五香粉

  • 全部攪拌均勻, 放涼後, 即可裝罐

小撇步

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現任: 美國 " NiHao Boston Magazine" 你好波士頓雜誌, 食譜專欄作家

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留言

共 1 則
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  • Irene Chi
    Irene Chi

    請問 蝦皮是什麼?

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