招財漢堡排佐和風橙汁醬 『淬釀開運年菜』

2015/02/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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“堡”音同“寶”,象徵金銀財寶、招財進寶,很適合當成一道創意年菜喔!香嫩多汁的漢堡排,不止小孩喜愛,沾點自製的和風橙汁昆布醬,就很有大人的口味。

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食材

和風橙汁醬
淬釀昆布醬油 兩大匙
柳橙 半顆
檸檬 一小片
漢堡排
豬絞肉 300g
淬釀昆布醬油 兩大匙
黑胡椒 少許
雞蛋 1顆
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 1/4條
芹菜梗 2~3根
  • 1 取一大盤子放豬絞肉,倒進醬油,打一顆蛋,再撒ㄧ點黑胡椒,攪拌均勻後醃約半小時
  • 2 紅蘿蔔、芹菜跟洋蔥都切成小碎丁,芹菜只要梗就好,不需要葉子
  • 3 將2倒入1,攪拌均勻
  • 4 烤箱200度預熱10分鐘,接著用湯匙舀起一大匙絞肉到手掌上,雙手將絞肉互拋互甩至出筋(黏成一團不分散)後,放置烤盤的錫箔紙或烘培紙上,進烤箱中層200度烤20分鐘後,移至上層220度烤3-5分鐘上色(些許焦黃)
  • 5 等烤箱時來製作沾醬吧!將昆布醬油倒入小碗,接著擠入半顆柳橙以及一小片檸檬,酸度可依照個人喜好調整
  • 6 漢堡排出爐!配上一些烤薯條跟水果,就是完美的一餐,將漢堡排沾上和風橙汁昆布醬一起吃更加爽口喔!
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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