大同電鍋做餅乾~無油全麥小魚餅乾
描述
不必烤箱也能夠做點心，讓家裡沒有烤箱的人兒可以輕鬆享用美味的下午茶。
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份量
時間
步驟
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將全麥麵粉放入鍋內，以中火慢慢翻炒，直到麵粉的色澤加深但是沒有燒焦，即可熄火。 將麵粉置於室溫，直到完全冷卻。
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取一大盆，混合麵粉、糖、蛋黃、果汁，將所有材料攪拌均勻。
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把食材搓揉成一個長條狀的麵團。 用切麵刀把麵團分割成數等分，並且擀平。 *建議擀平的麵團薄一點比較恰當，最好厚度不超過0.3公分。畢竟這是無油餅乾，即使已經炒過麵粉，如果做得太厚，口感還是會比較硬唷！
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以餅乾模壓出喜歡的造型。
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大同電鍋的外鍋不加水，直接鋪上一張烘焙紙。 將餅乾生胚放在烘焙紙上方。 按下電鍋按鍵，以「乾蒸」的方式來烘熟餅乾 當電鍋開關跳起之後，悶10～15分鐘再開鍋。 打開鍋蓋，若是餅乾還軟軟的，就將餅乾翻面，再乾蒸一次。*將餅乾翻面，是為了避免它燒焦。
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如果餅乾已經變硬了，就可以取出電鍋，冷卻後食用。
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若是家裡沒有餅乾模具，可以輕鬆自製一個小魚餅乾模子唷！自製小魚餅乾模的完整圖文步驟，歡迎參考<高鈣小魚餅乾>。 網址： http://zerotvhome.pixnet.net/blog/post/227926963-［童書與美食 ] 自製高鈣小魚餅乾
![若是家裡沒有餅乾模具，可以輕鬆自製一個小魚餅乾模子唷！自製小魚餅乾模的完整圖文步驟，歡迎參考<高鈣小魚餅乾>。
網址：
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小撇步
*建議使用全麥麵粉來製作這款餅乾，而不是低筋或者中筋麵粉唷！尚未實驗過高筋麵粉的成效，歡迎大家一起來研究。
*大同電鍋/電子鍋/小烤箱/平底鍋製作小魚餅乾：
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不用烤箱做餅乾: 無油全麥小魚餅乾+手工炒麵茶零電視之家新網站:
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