花團錦簇迎新春『淬釀開運年菜』
描述
吃團圓飯時，總會想要來一道可以吃飽也可以吃巧的菜色，利用黃金炒飯搭配霜降豬肉，簡單新鮮的食材搭配淬釀醬油露靜岡鰹魚風味，讓人每一口都能嘗到新鮮，也嘗到一家人團圓的幸福美味。
份量
5
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將白飯2碗放在盆內，打入2顆雞蛋，將白飯與蛋液拌勻，這樣就能炒出金黃色粒粒分明的炒飯嘍～
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熱炒鍋，入少許的橄欖油，將拌勻的雞蛋飯放入鍋內炒到雞蛋熟透，加少許鹽巴調味即可。
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取一葉汆燙後的青江菜葉，將花型模具放在上方，勺入炒好的黃金炒飯，利用器皿將黃金炒飯壓實，再將花型模具取下，呈現完美的黃金花型炒飯塔。
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利用處理好的青江菜梗舖排在圓型盤子外圍上方，再將步驟4做好的黃金花型炒飯塔排列在盤子內。
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熱平底鍋，鍋熱後將霜降豬肉置放上方，以乾煎方式將霜降豬肉前至雙面金黃。(要確認霜降豬肉是否煮熟，建議在煎的過程中可以利用刀具依紋路切大塊查看，這樣不但可以確保豬肉熟透，也不致於將食材煎老了。)
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起鍋後將霜降豬肉切需要的大小。
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取一小盅，將切好的霜降豬肉放入，倒入淬釀醬油露靜岡鰹魚風味浸漬，讓霜降豬內完全淬釀醬油露靜岡鰹魚的滋味，不用再加調味料，就能每一口都是滿足。
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將浸漬完成的霜降豬肉放在準備好的黃金花型炒飯塔上方，完成料理。
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上菜嘍~ 跟家人一起分享這道「花團錦簇迎新春」料理吧～讓每一口都能嘗到幸福的滋味。
小撇步
1.『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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