巧克力餅乾♥拌拌切切簡單完成

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酥鬆的餅乾藏著苦甜巧克力的香醇,
甜味較強的巧克力淋飾與餅乾體產生層次的滋味,
但要小心不要一口氣吃太多~
以免熱量太高喔^_^

(32片,一片約50大卡)

食材

苦甜巧克力 90g
無鹽奶油 35g
黑糖 55g
低筋麵粉 180g
1個
蘇打粉 1/4小匙
含糖巧克力 30g
  • 1 苦甜巧克力、無鹽奶油及黑糖隔水加熱至溶化
  • 2 分次加入蛋液拌勻,再篩入低粉及蘇打粉,以切拌方式混拌均勻
  • 3 待麵團冷卻後,用保鮮膜包起,放入空的保鮮膜盒中整形,放入冷凍一小時定型
  • 4 取出麵團略退冰後,切片放在烤盤上,放入預熱好的烤箱中,170度烤15~20分
  • 5 將甜味巧克力隔水融化,淋在巧克力餅乾上裝飾,待冷卻凝固即可
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小撇步

1.用空的保鮮膜盒整形方便又容易,而且可貼上便籤寫上日期及內容物,想吃的時候取出退冰,切一切烤一烤即可,就不怕放太久忘記有沒有過期囉~
2.麵團不烤可先放冷凍保存,可保存半個月以上

2015/02/08 發表 1.6 萬 瀏覽

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我想請問,第一步驟隔水溶化,我加熱好久,糖的顆粒還是在,要怎麼辦??溫度再調高嗎??

2 年前