金瓜米粉

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最愛吃炒米粉了,用富含B胡蘿蔔素的金(南)瓜來做坊間有名的金瓜炒米粉,不一會兒功夫就吃完了。

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
南瓜
1/3個
紅蘿蔔
半根
蝦米
少許
乾香菇
6-8小朵
蔥花
半碗
洋蔥
1/4個
鮪魚罐頭
2/3罐
米粉
300克
梅花肉絲
190克
醬油
3大匙
黑醋
兩大匙
適量
  • 1
    食材:金瓜、紅蘿蔔刨絲,香菇切絲、洋蔥切絲備用
  • 2
    燒ㄧ鍋水,水滾後放入米粉,加入鹽、一匙油、兩匙醬油,米粉煮兩分鐘左右,撈起瀝乾放入另一個鍋中並加蓋悶兩分鐘
  • 3
    炒鍋中放入油炒肉絲(不用醃),再放入金瓜絲、紅蘿蔔絲、香菇絲炒至豬肉變白,加入洋蔥絲、蝦米、泡香菇水、泡蝦米水、煮米粉水及鮪魚煮一分鐘
  • 4
    將米粉、蔥花、黑醋加入3拌勻即可
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2015/02/08 發表 6,829 瀏覽
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