金瓜米粉
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
南瓜
1/3個
紅蘿蔔
半根
蝦米
少許
乾香菇
6-8小朵
蔥花
半碗
洋蔥
1/4個
鮪魚罐頭
2/3罐
米粉
300克
梅花肉絲
190克
醬油
3大匙
黑醋
兩大匙
油
適量
-
1食材：金瓜、紅蘿蔔刨絲，香菇切絲、洋蔥切絲備用 -
2燒ㄧ鍋水，水滾後放入米粉，加入鹽、一匙油、兩匙醬油，米粉煮兩分鐘左右，撈起瀝乾放入另一個鍋中並加蓋悶兩分鐘
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3炒鍋中放入油炒肉絲（不用醃），再放入金瓜絲、紅蘿蔔絲、香菇絲炒至豬肉變白，加入洋蔥絲、蝦米、泡香菇水、泡蝦米水、煮米粉水及鮪魚煮一分鐘
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4將米粉、蔥花、黑醋加入3拌勻即可
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