金銀韭菜蛋_蘿瑞娜x淬釀節氣食譜 農曆新年將至,大家又開始為年菜菜單傷腦筋,2月盛產的韭菜很適合當做年菜的食材。韭菜炒蛋是我從小吃到大的家常菜,雖家常但卻有媽媽的溫暖。把韭菜與鹹蛋、雞蛋一...

金銀韭菜蛋_蘿瑞娜x淬釀節氣食譜


蘿瑞娜的瑞典主婦手札
390 食譜 2.8 萬 粉絲
收藏 246 留言 1
1 人跟著做 Thumb 1aaea69ea93a33d4

農曆新年將至,大家又開始為年菜菜單傷腦筋,2月盛產的韭菜很適合當做年菜的食材。韭菜炒蛋是我從小吃到大的家常菜,雖家常但卻有媽媽的溫暖。把韭菜與鹹蛋、雞蛋一起拌炒成黃白相間的韭菜炒金銀蛋,美味比一般的韭菜炒蛋更上層樓,不但鹹香下飯菜名又討喜,讓你的年菜不再只有大魚大肉。有些人覺得鹹蛋會帶有一股腥味,只要把握先過油炒至冒泡香味出來,再加入少許米酒除腥及一點淬釀醬油露提鮮,就能讓你的鹹蛋料理鹹香無敵。

食材
2顆
2-3顆
3瓣
1大匙+1小匙
1大匙
1小匙
適量
2-3大匙
  • 1
    將鹹蛋對切後分別挖出鹹蛋白及鹹蛋黃備用
  • 2
    雞蛋中加入少許胡椒鹽,接著打散成蛋液備用
  • 3
    起油鍋爆香鹹蛋黃到起泡泡後,加入蒜末及辣椒末爆香,然後加入米酒及一小匙淬釀醬油露拌炒均勻
  • 4
    接著將蛋液倒入快炒成嫩炒雞蛋丁後盛起備用
  • 5
    原鍋先加入韭菜頭爆香拌炒至香氣出來(可加入一半的鹹蛋丁或全部之後才加)
  • 6
    接著放入韭菜段、水、糖、少許胡椒鹽及1大匙淬釀醬油露炒勻
  • 7
    起鍋前加入鹹蛋白、雞蛋丁拌炒均勻後即完成
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
更多食譜,請到「淬釀x愛料理網站」 : http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce
歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房https://www.facebook.com/lorinakitchen

2015/02/06 發表 3,968 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
蘿瑞娜的瑞典主婦手札
390 食譜 2.8 萬 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

醬油露可以醬油取代嗎

3 years ago

大家都在查

臭豆腐蛋捲史雲生雞湯涼拌小黃瓜披薩燒肉飛利浦IH電子鍋棉花糖秋葵南瓜濃湯馬卡龍虎牌電子鍋鮑魚便當WMF快力鍋水波爐枸杞壽喜燒早午餐鳳梨酥滷味泡麵百香果3M真空保鮮盒壽司鑄鐵鍋普格義大利麵醬芋頭檸檬紅豆獅王洗碗精奇異果火龍果素食牛肉麵Bosch廚師機冰淇淋奇亞籽鳳梨蜂蜜洛神花微波爐水果減肥餐舒肥機芭樂迷迭香拉麵芒果土豆