簡易炒米粉
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
乾米粉
一斤
蝦米
一把
乾香菇切絲
六朵
高麗菜切絲
1/4顆
紅蘿蔔切絲
一根
木耳切絲
兩片
韭菜
一把
豆芽菜
半斤
佐料
香菜
一把
辣豆辨醬
適量
調味料
醬油
四湯匙
柴魚粉
一湯匙
雞粉
一茶匙
水
一碗
油
少量
香油
少許
胡椒粉
少許
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1市售乾米粉一斤放入熱水中泡軟變透明即可取出瀝乾，放入容器內，蓋上蓋子避變乾....備用
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2起油鍋，蝦米、香菇絲爆香，再放入肉絲炒開，再加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲、木耳絲，拌炒至軟
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3加入醬油兩湯匙、雞粉一茶匙....起鍋前再放入韭菜、豆芽菜，拌炒一下變軟即可將菜撈起....備用
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4鍋內殘留的湯汁，再加點熱水一碗水(一斤米粉配一碗水)，加入醬油兩湯匙、柴魚粉一湯匙、香油少許、胡椒粉少許..調合成湯汁後煮滾
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5轉小火放入米粉拌勻，讓米粉充分吸收湯汁後，再放菜料，再拌勻即可上桌，(若米粉太乾再加點熱水，和醬油調味)........
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6食用前可加點香菜，和豆辦醬...拌勻別有風味^ ^
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小撇步
阿狗其實不太會寫食譜，
下調味下料很隨性，
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