簡易炒米粉

2015/02/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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阿狗家,媽媽的滋味...

食材 (5 人份 30 分鐘

乾米粉 一斤
蝦米 一把
乾香菇切絲 六朵
高麗菜切絲 1/4顆
紅蘿蔔切絲 一根
木耳切絲 兩片
韭菜 一把
豆芽菜 半斤
佐料
香菜 一把
辣豆辨醬 適量
調味料
醬油 四湯匙
柴魚粉 一湯匙
雞粉 一茶匙
一碗
少量
香油 少許
胡椒粉 少許
  • 1 市售乾米粉一斤放入熱水中泡軟變透明即可取出瀝乾,放入容器內,蓋上蓋子避變乾....備用
  • 2 起油鍋,蝦米、香菇絲爆香,再放入肉絲炒開,再加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲、木耳絲,拌炒至軟
  • 3 加入醬油兩湯匙、雞粉一茶匙....起鍋前再放入韭菜、豆芽菜,拌炒一下變軟即可將菜撈起....備用
  • 4 鍋內殘留的湯汁,再加點熱水一碗水(一斤米粉配一碗水),加入醬油兩湯匙、柴魚粉一湯匙、香油少許、胡椒粉少許..調合成湯汁後煮滾
  • 5 轉小火放入米粉拌勻,讓米粉充分吸收湯汁後,再放菜料,再拌勻即可上桌,(若米粉太乾再加點熱水,和醬油調味)........
  • 6 食用前可加點香菜,和豆辦醬...拌勻別有風味^ ^
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