【甜頂小饅頭餅乾】topping萬歲！
簡單口味的小饅頭
加上一些甜甜的topping
酥鬆的餅乾多了道脆口的滋味
很適合做為下午茶的小西點
【鬆脆可口】❆❆❆
【麻煩】❆❆
食材
無鹽奶油
40g
細砂糖
30g
蛋黃
1顆
低筋麵粉
40g
太白粉
50g
甜頂
紅糖
25g
麵粉
15g
無鹽奶油
15g
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1製作甜甜的 topping︰拌勻紅糖和麵粉後，加入奶油，以指尖抓碎。 -
2完成後，放置一旁備用。如果夏天室溫較高，可先進冷藏。
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3備料︰粉類過篩／奶油室溫軟化／蛋取蛋黃。
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4奶油以打蛋器打勻後，分次加入糖，完成後加入蛋黃，打成乳霜狀。
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5分次加入粉類，以刮刀拌勻，每次加入都確實拌勻後再加下一次。成糰後並進冷藏 30分鐘。
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6冷藏後取出麵糰，桿平後切成條狀，再分成一塊一塊的大小，放上topping。*此時可將烤箱預熱200度C、10分鐘。
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7進烤箱 180度C、15分鐘。
小撇步
Topping可靈活運用在甜度較低的餅乾或蛋糕上，增添口感和味道上的層次。
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