【甜頂小饅頭餅乾】topping萬歲! Marven小姐不麻煩 35 食譜 249 粉絲 追蹤 73 說讚 一起做 讚 收藏 描述 簡單口味的小饅頭 加上一些甜甜的topping 酥鬆的餅乾多了道脆口的滋味 很適合做為下午茶的小西點 【鬆脆可口】❆❆❆ 【麻煩】❆❆ 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 無鹽奶油 40g 細砂糖 30g 蛋黃 1顆 低筋麵粉 40g 太白粉 50g 甜頂 紅糖 25g 麵粉 15g 無鹽奶油 15g 步驟 製作甜甜的 topping︰拌勻紅糖和麵粉後,加入奶油,以指尖抓碎。 完成後,放置一旁備用。如果夏天室溫較高,可先進冷藏。 備料︰粉類過篩/奶油室溫軟化/蛋取蛋黃。 奶油以打蛋器打勻後,分次加入糖,完成後加入蛋黃,打成乳霜狀。 分次加入粉類,以刮刀拌勻,每次加入都確實拌勻後再加下一次。成糰後並進冷藏 30分鐘。 冷藏後取出麵糰,桿平後切成條狀,再分成一塊一塊的大小,放上topping。*此時可將烤箱預熱200度C、10分鐘。 進烤箱 180度C、15分鐘。 小撇步 Topping可靈活運用在甜度較低的餅乾或蛋糕上,增添口感和味道上的層次。 4,873 瀏覽 2015/02/05 發表