213 食譜 378 粉絲

薑絲炒龍腸(曼波魚腸)

Name: 薑絲炒龍腸(曼波魚腸) by 藍海磯崎 鄉下廚房
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: [材料]曼波魚腸 600公克; [材料]生薑 適量; [材料]青蔥 3~5根; [材料]紅辣椒 1/2根; [調味料]鹽 適量; [調味料]白胡椒粉 少許; [調味料]米酒 少許

描述

曼波魚腸又稱龍腸，口味香脆甘甜，因此深受老饕的喜愛，一尾曼波魚只有短短一條，在海鮮店及餐廳又常常供不應求，因此價格一直居高不下。

53 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

材料

曼波魚腸

600公克
生薑

適量
青蔥

3~5根
紅辣椒

1/2根

調味料

鹽

適量
白胡椒粉

少許
米酒

少許

步驟

曼波魚腸先切成柳條狀。
把切好的曼波魚腸放入沸騰的水中汆燙，然後撈起瀝乾水分備用。
生薑切絲；青蔥切成段狀，蔥白與蔥綠分開；紅辣椒切片。
鍋中油熱了之後，先將蔥白部分與薑絲、紅辣椒放入爆香。
再把汆燙過的曼波魚腸放入，並加入適量的鹽與少許的白胡椒粉調味。
拌炒數下後，把蔥綠放入，並灑入少許米酒，以大火快炒至熟，就可以盛盤上桌。

小撇步

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2015/02/05 發表

藍海磯崎鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；探索特色美食。原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。「藍海磯崎鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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