德式豬肉餅 Frikadellen
描述
Frikadellen是德國小吃，超市或肉舖都可買到。Frikadellen用處很多，小口的可以當零食、較大的可以配飯、配麵，夾在麵包裡就變成漢堡。www.facebook.com/drcookde
步驟
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將隔夜的麵包用水整個泡軟，然後把水擠乾備用。(圖中的麵包德文稱小麵包Brötchen或sonntagsbrötchen， 若買不到可用正統的法式長棍或吐司麵包取代試試)這裡麵包大小為11cmx7cmx5cm
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用手把混好的材料捏成一個個的小肉餅。
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平底鍋用少許油或完全不用油 (因為肉本身即有油脂)，已中火煎至兩面金黃、餅中間熟透即可。
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煎好趁熱沾芥末醬、或是配飯、配麵、夾麵包都很好吃! (當便當菜應該也不錯!)
小撇步
1.這裡食材量做出來的餅較像輕食，喜歡吃肉或較紮實口感的人可以增加絞肉量。洋蔥及巴西利的量也可一個人喜好增減。
2.肉餅可大可小，也是看個人喜好。
