爆卵玉子燒
口感綿密細緻.濃醇蛋香和蝦卵的甜鹹滋味搭配得恰到好處.不需要高超的手藝.家裡順手可得的食材就能變化出美味的玉子燒
食材
雞蛋
4顆
牛奶
2大匙
柴魚醬油
1匙
糖
1匙
蝦卵
50克
美乃滋
1匙
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1 市售蝦卵拌一匙美乃滋備用 -
2 雞蛋加入牛奶.糖.及日式醬油 輕輕攪拌
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3 不沾鍋.刷點油倒入蛋液.第一層放入蝦卵.
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4 捲起
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5 再倒入蛋液.慢慢捲起
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6 大約捲4.5層
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7 放捲蓆上
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8 固定形狀.稍放涼再切
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9 完成
小撇步
1.日式料理中用的是明太子(鱈魚卵)日系百貨內的超市有販售.一般超市不太容易購買.用壽司用的蝦卵替代.口感也很棒歐
2.攪蛋液時 .要輕輕攪拌下鍋才不會澎起不好操作
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