爆卵玉子燒

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口感綿密細緻.濃醇蛋香和蝦卵的甜鹹滋味搭配得恰到好處.不需要高超的手藝.家裡順手可得的食材就能變化出美味的玉子燒

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

雞蛋 4顆
牛奶 2大匙
柴魚醬油 1匙
1匙
蝦卵 50克
美乃滋 1匙
  • 1 市售蝦卵拌一匙美乃滋備用
  • 2 雞蛋加入牛奶.糖.及日式醬油 輕輕攪拌
  • 3 不沾鍋.刷點油倒入蛋液.第一層放入蝦卵.
  • 4 捲起
  • 5 再倒入蛋液.慢慢捲起
  • 6 大約捲4.5層
  • 7 放捲蓆上
  • 8 固定形狀.稍放涼再切
  • 9 完成
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小撇步

1.日式料理中用的是明太子(鱈魚卵)日系百貨內的超市有販售.一般超市不太容易購買.用壽司用的蝦卵替代.口感也很棒歐
2.攪蛋液時 .要輕輕攪拌下鍋才不會澎起不好操作

2015/02/04 發表 7,698 瀏覽

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