【摩堤_鑄鐵鍋料理】年菜系列-金綠滿堂煲

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芥菜又名長年菜,意取長命百歲之意,所以也是年節必吃的!今天要加點不一樣的風味,用港式鹹排骨來提昇湯味,加上金黃色的地瓜、搭配翠綠的芥菜,教人如何不食指大動呢?

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食材 (4 人份 30 分鐘

器材
A4 IH智慧感應爐 1台
28公分鑄鐵幸福鍋 1口
食材
龍骨 1斤
小地瓜 3條
芥菜 適量
  • 1 先將龍骨用鹽三大匙醃過兩天,取出後以水沖過,然後用幸福鍋炒到外表變白,再倒入水煮成高湯,約20~25分鐘
  • 2 把切好的地瓜、芥菜放進湯裡,煮至地瓜變軟,即可成為一道風味獨特的美味煲湯
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2015/02/06 發表 1,667 瀏覽

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