梅香蒜苗五花肉 - 爽口好滋味
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愛吃五花肉又擔心油膩膩的口感，嘗試一下這道梅香五花肉吧！微微酸甜的梅子味讓五花肉吃起來清爽無負擔，加上蒜苗提味增加層次，不只大人連小孩都把白飯吃光光囉！
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食材
五花肉
約600g
醃漬梅汁(紫蘇梅)
三大匙
蒜苗
2~3根
白酒(或米酒)
少許
白醋
少許
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1備齊所有材料，五花肉切片，蒜苗切段，白酒可用米酒代替，梅子汁就是用一般超市買的到的罐裝醃漬梅子(紫蘇梅) -
2熱油鍋，放五花肉下去炒，同時倒入白酒，炒到五花肉熟且呈現微金黃色(較香)
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3倒入梅子汁跟少許水，關中小火蓋上鍋蓋煨煮約5分鐘入味
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4開鍋蓋轉中大火，倒入蒜苗跟白醋，翻炒約30秒至1分鐘，測試鹹度ＯＫ即可上桌(我沒加鹽巴因為梅子汁本身口味夠，大家可依喜好調整)
小撇步
白酒只是增加香氣，我是隨便拿家裡剩下的來用，一般料理米酒應該也ＯＫ的，或者可以嘗試梅酒，整道料理就更有梅子風味囉！