打拋豬蛋煎 190Kcal #CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜# 蛋白質是人體不可或缺的營養素,腎臟病患也不例外,蛋白質來源應以含有大量人體所需氨基酸的動物性蛋白為主,每日需求...

打拋豬蛋煎 190Kcal


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#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#

蛋白質是人體不可或缺的營養素,腎臟病患也不例外,蛋白質來源應以含有大量人體所需氨基酸的動物性蛋白為主,每日需求量因患病程度會有所不同,需遵照醫師指示適量攝取。

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份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
  • 1
    料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
  • 2
    集合器具..........
  • 3
    計時器、【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀】、【攪拌盆、攪拌器、攪拌匙、橡皮刮刀、料理夾】、【電子秤、量杯、量匙】、【不沾鍋、耐熱刷、耐熱夾、耐熱刮刀、鍋剷】 & 盤具。
  • 4
    準備工作..........
  • 5
    『打拋豬蛋煎』:【”打拋豬肉餡“&”泰式蒜蓉醬“做法請參照“打拋豬冬粉”之內容。】
  • 6
    1.攪拌盆秤入 地瓜粉(10g)、在來米粉(10g) 及 水(50ml) 攪拌均勻。
  • 7
    2.加入 打拋豬肉餡(30g) 混合均勻。
  • 8
    3.在不沾鍋刷上香油潤鍋,中小火加熱。
  • 9
    4.鍋熱後加入 粉漿 及 雞蛋,煎到粉漿熟透完全凝結的狀態,翻面再煎30秒左右即可起鍋。
  • 10
    5.淋上 泰式蒜蓉醬(15ml) ,撒上九層塔葉即完成。
小撇步

營養師碎碎念:
蔬菜含有大量的鉀離子,腎臟病患因為腎功能不全,體內容易累積過多鉀離子造成「高血鉀症」。我們可以利用鉀離子易溶於水的特性,透過泡水及川燙的方式讓鉀離子在水中流失,避免攝取過多的鉀離子。

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2015/02/06 發表 2,048 瀏覽
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