打拋豬蛋煎 190Kcal
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#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
蛋白質是人體不可或缺的營養素，腎臟病患也不例外，蛋白質來源應以含有大量人體所需氨基酸的動物性蛋白為主，每日需求量因患病程度會有所不同，需遵照醫師指示適量攝取。
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http://goo.gl/CtdaSP
份量
1
人份
時間
15
分鐘
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1料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
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2集合器具..........
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3計時器、【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀】、【攪拌盆、攪拌器、攪拌匙、橡皮刮刀、料理夾】、【電子秤、量杯、量匙】、【不沾鍋、耐熱刷、耐熱夾、耐熱刮刀、鍋剷】 ＆ 盤具。
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4準備工作..........
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5『打拋豬蛋煎』：【”打拋豬肉餡“＆”泰式蒜蓉醬“做法請參照“打拋豬冬粉”之內容。】
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61.攪拌盆秤入 地瓜粉(10g)、在來米粉(10g) 及 水(50ml) 攪拌均勻。
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72.加入 打拋豬肉餡(30g) 混合均勻。
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83.在不沾鍋刷上香油潤鍋，中小火加熱。
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94.鍋熱後加入 粉漿 及 雞蛋，煎到粉漿熟透完全凝結的狀態，翻面再煎30秒左右即可起鍋。
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105.淋上 泰式蒜蓉醬(15ml) ，撒上九層塔葉即完成。
小撇步
營養師碎碎念：
蔬菜含有大量的鉀離子，腎臟病患因為腎功能不全，體內容易累積過多鉀離子造成「高血鉀症」。我們可以利用鉀離子易溶於水的特性，透過泡水及川燙的方式讓鉀離子在水中流失，避免攝取過多的鉀離子。
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