料理時應縮短烹煮時間，以大火快炒，油脂包覆青菜不易快速變黑，起鍋前可加入一點檸檬汁，藉由檸檬酸延緩黑掉。
地瓜
相當營養的地瓜，膳食纖維出了名的豐富，它在各種蔬菜當中是營養榜首，也是十大抗氧化蔬菜之一，每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足一個人一天的維生素A、C、E及鐵的需求，且每100公克地瓜葉就含有3.1公克纖維質。料理方式也非常多變化，不論煎烤煮炸，都能吃出地瓜香甜又鬆軟的獨特美味。
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- 表面平滑沒有發芽
- 沒有蟲蛀或受損的凹洞
- 鬚根不要太多
找更多「地瓜」：
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金黃拔絲地瓜芋頭
Cara焦化脆口的糖衣外皮配上鬆軟的地瓜芋頭，看著輕鬆喜劇，一不小心就多吃了好幾口
食材：地瓜、芋頭、白糖
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健康蕃薯煎餅 pancake
小丸子開爐Pancake加入蕃薯 帶甜味之餘，低GI, 高纖又飽肚。 健康版班戟
食材：蕃薯 (地瓜)、雞蛋、牛奶、中筋麵粉、泡打粉、蜂蜜
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小米地瓜粥
#阿卯愛下廚這碗看似純粹簡單的小米粥，其實顧中學問真不少，以熱水入米、淋上一點兒油份防撲鍋、文火烹煮、持續翻攪、最後還得溫上兩顆雞蛋變完美，似...
食材：小米、地瓜塊、雞蛋、白砂糖、油、水
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黑糖地瓜糖水（無麩質）
小林的幸福廚房番薯糖水是廣東地區流行的糖水，製法方法簡單，主要用番薯、片糖（或冰糖）與水煮成，冬天時會加一些薑片來驅寒。入鄉隨俗，這次我決定用更...
食材：蕃薯🍠、薑、黑糖、糯米粉
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脆炸地瓜條（無麩質）
小林的幸福廚房今天與大家分享沒有麩質的炸蕃薯條。我是麩質過敏者，不能吃含有小麥的食物。外面買到的炸蕃薯條，都會在蕃薯外面裹一層麵漿，所以我不能吃...
食材：蕃薯、雞蛋、梅粉、生粉、水
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地瓜喝醉了（威士忌地瓜泥）
KOKO好食光🍠大人專屬的微醺綿密🍠 ➥五分鐘，讓超商地瓜擁有主廚級風味 ➥連開火都不用，沒廚房雅房族也能做 ➥酒香配地瓜，口口驚艷完全停不下來...
食材：熟地瓜、牛奶、威士忌、薑母粉或薑泥、鹽、糖或蜂蜜或楓糖、核桃或胡桃碎
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鮮甜地瓜時蔬炒雞肉，秋季饗宴
Amber_in_Japan這次用秋天的食材「地瓜」挑戰了這道鮮甜美味的佳餚。沒有想過原來醬油配地瓜是這麼得搭！醬油的鹹度襯托出地瓜的自然鮮甜，讓整道菜的口感...
食材：紅地瓜、大蔥、糖（三溫塘）、小青椒、醬油、雞腿肉、水、鹽巴、料理酒、胡椒
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地瓜奶油濃湯（無麩質）
小林的幸福廚房有一次與老公去餐廳吃飯，嚐到用蕃薯做成的奶油濃湯，覺得口感清新，沒有奶油濃湯的油膩感，回家後就試一下自己做。蕃薯的清甜味和奶油的奶...
食材：地瓜、雞肉（素食者可不加）、鹽、雞蛋、水、奶油、胡椒粉
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你還沒學到這些：
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卡滋黄金脆紅薯(地瓜球、非油炸低熱量)
寶琳上菜卡滋黄金脆紅薯(脆皮地瓜球)~外皮酥脆，內餡軟棉口感，非油炸、低熱量，簡單好做又好吃，当早餐、下午甜點皆可哦！期待大家來交流美食d...
食材：地瓜、蕃薯、玉米片、蛋、市售條狀沙拉醬
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地瓜烙餅
向陽麥子女兒幼兒園小班上週的課程主題「捏麵團」，週末派了親子家庭作業要製作麵食，記錄孩子捏麵團實況。 對於我這麵糰生手來說，這實在是莫大...
食材：地瓜泥、麵團、地瓜、白芝麻、無鹽奶油、中筋麵粉、二號砂糖、食鹽、酵母粉、植物油、冷水
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甜瓜包飯糰（全素）
簡單吃簡單每天中午和小小孩在家，吃的比較簡單，也可以亂做亂吃！小孩喜歡嚐鮮，偶爾麻煩一下，簡單的米飯加上一點甜瓜，也可以塑成可愛的小飯包！
食材：白飯（小撇步）、地瓜/南瓜（小撇步）、鹽巴、白胡椒
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地瓜紅豆饅頭
賴淑芬鹹中帶甜充滿紅豆香營養的地瓜饅頭。
食材：地瓜泥、中筋麵粉、糖、溫水、鹽、酵母、紅豆餡
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金黃地瓜飯+嫩蒸蛋
#阿卯愛下廚偶爾也想要點單純，記得以前奶奶都會在蛋液中加入少許米酒再下鍋蒸，這樣蛋的香氣就會慢慢充斥出來。 #阿卯愛下廚 Facebook完...
食材：鴨間稻白米、地瓜、雞蛋、火鍋料、米酒、香油、鹽、水
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かにの起司地瓜燒
かに小玉の幸福食堂台中大肚山的地瓜，自然是好吃。利用地瓜的香甜，搭配洋蔥，德式香腸及起司下去焗烤，是個很不錯的下午點心喔！
食材：中小型地瓜、德式香腸、洋蔥、起司絲
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輕食主義-雙色地瓜泥沙拉
方雅萱吃膩了高油鹽的外食了嗎？用蒸好的地瓜泥讓身體做一次環保吧！這道菜適合取代三餐中的任何一餐，更適合忙碌的上班族，方便準備又營養健康！...
食材：紅地瓜、紫芋地瓜、花椰菜、低脂起司、玉米筍、奶油、蘋果
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醬煮（紅燒）地瓜
簡單吃簡單以前吃過紅燒地瓜，是用油炸過之後再佃煮，有點像拔絲地瓜的感覺！今天試煮用蒸的，口感比較鬆軟！現在的地瓜不太好吃，可以試試這樣煮唷！
食材：地瓜、醬油、糖、水
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芋圓＆地瓜圓
愛料理官方品牌廚房超人氣的芋圓、地瓜圓，各式甜品都少不了它的點綴，其實自己動手做，一點也不難喔！
食材：太白粉、芋頭、地瓜粉、地瓜、水
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酥炸地瓜球
跟著做總是要等到夜市開門才能吃到的小吃，現在可以自己動手做啦！
食材：地瓜300g、地瓜粉160g、貳號砂糖45-55g
