- 醃肉、燉肉時添加去腥
- 甜點、飲品撒上可提增香氣
手作麵包
食安風暴燒到我們常當成早餐的麵包、吐司上，想要吃得安心就自己動手做吧！看著親手揉的麵團漸漸發酵，長成白白胖胖的麵包，那一刻的成就感真的好像看著寶寶長大的感覺喔～
「手作麵包」的小編企劃：
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傳統台式甜甜圈
欣欣給孩子有個參與手作點心的機會唷
食材：高筋麵粉、無鹽奶油、即溶速發酵母、鹽巴、細砂糖、冷開水、全蛋
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『楓糖海鹽牛角可頌』用麵包機打出薄膜麵糰
蘇菲的彩色城堡這款可頌ㄧ出爐，所迸發的香氣，久久不散！出爐後，感緊趁熱刷上兩層楓糖漿，再隨意的撒上些許海鹽，解除甜膩感，一入口，表皮酥脆，內部還...
食材：中筋麵粉、乾酵母、奶油、奶粉、楓糖漿 （或蜂蜜）、砂糖、海鹽、鹽、全蛋、水
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【手撕麵包】聖誕節麋鹿雪人麵包
貝拉嚕那「叮叮噹、叮叮噹、鈴聲多響亮...」令人興奮的聖誕節來囉～ 應景做了日本很夯的卡通手撕麵包來慶祝聖誕節，播著聖誕歌一起來做超可愛的...
食材：高筋麵粉、牛奶、巧克力(融化用)、奶油、蝴蝶脆餅、烤盒、酵母、m&m紅色巧克力、濾網、糖、烘焙紙、鹽、食物裝飾叉
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甜在❤️ 蜂蜜湯種小軟法
🎈波波小姐的廚房最近做麵包上了癮～😅和上一版的湯種軟法很雷同，但添加了蜂蜜的版本，味道多了幾分香甜，更是好吃的嫑嫑的！💯 歡迎來到我的自high...
食材：高筋麵粉、水、湯種麵糊、法國麵包粉(見小撇步)、糖、鹽、蜂蜜、速發酵母粉、無鹽奶油
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湯種軟法麵包
🎈波波小姐的廚房第一次嘗試做湯種，效果比想像中成功！麵包鬆軟又酥香，QQ口感，愈咀嚼愈能嚐出麵粉的香氣及淡淡的甜味！將奶油放上慢慢融化後一口咬下，...
食材：高筋麵粉、水、湯種麵糊、法國麵包粉(見小撇步)、糖、鹽、速發酵母粉、冷開水(見步驟3說明)、奶油
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外脆內軟的湯種餐包
森朵餐桌日常什麼是湯種？湯的日語是熱水，將麵粉加水在爐上加熱，使澱粉糊化，這個糊化的麵糊就是湯種，因為麵粉的吸水量增多，所以麵包組織特別柔軟保...
食材：高筋麵粉、冷水、速發酵母粉、奶油、糖、鹽、水(水量請慢慢添加)、湯種麵糊
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莓果司康
來自荷蘭的Jenny小廚房前陣子吃到了莓果口味的司康，意猶未盡！決定自己做！非常簡單！完全不需技巧！
食材：低筋麵粉、糖、泡打粉、奶油、牛奶、莓果、全蛋
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玉米培根愛心麵包
廚房女漢子Rita's用水合法做出基礎甜麵包，再用點小技巧做整形就可以有漂亮的愛心形狀喔～甜玉米粒+培根+起司片與市售美奶滋混勻，就有好吃又好看的玉米培...
食材：全蛋液、高筋麵粉、牛奶、罐頭甜玉米、糖、培根、鹽、起司片、即溶酵母、甜味美奶滋、無鹽奶油
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🍵濃厚抹茶拿鐵土司
貓兒食堂白色的漩窩狀圖案，就像加入抹茶中的熱牛奶一般，看起來是不是很迷人呢？！只要簡單揉好2種麵糰，就能製造出可愛風的手感土司，濃濃奶香與...
食材：高粉、牛奶、蛋、酵母、砂糖、鹽、無鹽奶油、抹茶粉、鮮奶油
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【古早味】螺旋麵包
玩麵粉的日子小時候很常買的一款麵包，但是現在卻很難買得到，所以只好自己動手做。
食材：高筋麵粉、砂糖、速發酵母、鹽、雞蛋、鮮奶、無鹽奶油、蛋液、巧克力卡士達
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蜂蜜蘋果丁尬杏仁手撕吐司
啊蕊3-4人份 連小孩子都愛的吐司 ヾ(*´∀｀*)ﾉ
食材：高筋麵粉、一般食用油(炒菜也可)、蘋果碎丁、雞蛋、蜂蜜、鮮奶、奶油、酵母粉、杏仁碎片
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香蕉麵包
男人廚房1+1香蕉麵包的材料跟做法都非常簡單，不過雖然名子叫麵包，但是吃起來有點介於發糕跟蛋糕間的口感，濃濃的香蕉風味很推薦給烘焙新手嘗試著動手...
食材：無鹽奶油、白細砂糖、雞蛋、香蕉泥(約3~4根的量)、中筋麵粉、小蘇打
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香蕉鮮奶油司康
Abby Feng外酥內軟，口感濕潤，滿滿香蕉香氣！
食材：低筋麵粉、無鋁泡打粉、細砂糖、鹽、冰的無鹽(發酵)奶油、蛋、動物性鮮奶油、香蕉(去皮)
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南瓜核桃桂圓小餐包
viola料理師利用南瓜泥替代水分，這樣做出來的麵包會呈現自然的黃色，更健康纖維也更多喔！ Viola料理師幸福餐桌 https://www.f...
食材：高筋麵粉、奶粉、酵母粉、蒸熟南瓜泥（冰過冷卻）、溫水、核桃（敲小塊）、無糖優格、桂圓（切小塊）、糖、鹽、奶油
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蜂蜜鮮奶土司
余美惠簡單的鮮奶土司，加入少許蜂蜜取代糖分的甜味多增添一些水份的豐潤感，還有淡淡的蜂蜜香氣，這次粉量增加，烤好也高出烤模了。
食材：高筋麵粉、牛奶、蜂蜜、糖、鹽、酵母、雞蛋、無鹽黃油
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免揉歐式麵包
玩麵粉的日子新手們總是有揉不出筋的問題，這款麵包就很適合你們，免揉麵，所有食材攪拌完，放進冰箱冷藏就可以了。
食材：高筋麵粉、速發酵母、砂糖、鹽、水、橄欖油
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紅豆麵包
廚房女漢子Rita's包著滿滿紅豆餡的台式甜麵包是小時候就很喜歡吃的一種點心或早餐, 其實這個甜麵包可以用來變化出許多不同口味的好吃麵包喔,無論是起司,...
食材：黑芝麻、紅豆內餡、高筋麵粉、全蛋液、牛奶、糖、鹽、即溶酵母、無鹽奶油
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免揉綠茶抹茶紅豆吐司🍵🍞byCara
☕️咖啡香中的烘焙工🥖不用揉、稍微桿包卷，這個份量輕鬆做了兩條吐司😊 很清香，很甜蜜，綠茶抹茶🍵配蜜紅豆，真是絕搭！更多烘焙料理歡迎來讀「烘焙誌」htt...
食材：新鮮酵母（可換乾酵母）、溫水、中筋麵粉、黑麥粉（可用麵粉替代）、鹽、糖、蛋、鮮奶+優格、融化的奶油、抹茶粉
