- 醃肉、燉肉時添加去腥
- 甜點、飲品撒上可提增香氣
手作麵包
食安風暴燒到我們常當成早餐的麵包、吐司上，想要吃得安心就自己動手做吧！看著親手揉的麵團漸漸發酵，長成白白胖胖的麵包，那一刻的成就感真的好像看著寶寶長大的感覺喔～
「手作麵包」的小編企劃：
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低脂低糖的雙色吐司
懶廚房超簡單的雙色吐司，低糖低油脂，似乎人人應該都來試一試。 唯獨氣溫低發酵時間有些不夠，沒能脹滿吐司盒，再加上烤箱溫度差一些些，讓低油...
食材：二兩有蓋吐司模、高筋麵粉、糖、鹽、紫薯粉、奶粉、速發酵母、牛奶、無鹽奶油、檸檬汁
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香軟南瓜小餐包
Laura料理的起點是甚麼? 一本輕鬆打造完美廚藝的書中提到: 料理的起點是思考(Think)，我完全同意 如果你有食譜，還需要思考嗎? ...
食材：高筋麵粉、低筋麵粉、酵母粉、南瓜泥、砂糖、岩鹽、雞蛋、玄米油、涼開水(酌量增減 )、全蛋液(刷麵團表面)、南瓜籽(表面裝飾）
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巧克力菠蘿麵包
Sidney的廚房樂園酥香的菠蘿製作成巧克力口味,裡頭夾著巧克力豆!一口咬下外酥內軟,透著陣陣巧克力香 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 歡迎蒞臨我的粉絲團"S...
食材：巧克力麵團、無鹽奶油、糖粉、巧克力豆、雞蛋、可可粉、低筋麵粉
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奶酥麵包 *低溫發酵*
芯心點 Bakesmee在所有的麵包中，最喜歡的還是台式麵包，甜甜又軟Ｑ的口感真的很討喜。對奶酥有著獨特的情感，大概是小時候太愛吃奶粉的緣故吧！這次自己動...
食材：高筋麵粉、奶粉、糖、無鹽奶油、鹽、雞蛋、牛奶、速發酵母
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可可肉桂大理石吐司
毛琪可可跟肉桂是咖啡☕️好朋友，揉進麵包裡與麥香結合，無論是早餐、下午茶都好搭！宵夜別吃就是了！:D
食材：高筋麵粉、低筋麵粉、可可粉、乾酵母、肉桂粉、二號砂糖、水、無鹽奶油、蛋黃、奶粉、鹽、蜂蜜
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純白方包
白日夢鈴當一片片雪白又鬆軟的方包誕生時，真的充滿成功感！！ 我的食譜都會上載到以下日誌, http://daydreamlinglin...
食材：高筯麵粉、酵母、砂糖、煉奶、蛋白、牛奶、奶粉、無鹽牛油、鹽
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原味貝果🥂🥂
🥐Dr.詹的麵點舖🍞簡單的貝果，可以任意搭配，果醬或做成漢堡。都很讚。
食材：高粉、奶油、水、糖、蛋、鹽、速發酵母
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肉鬆麻糬軟歐包
annie鬆軟的麵包，QQ的麻糬，滿滿的肉鬆，等於口感的滿足。這是從我很喜歡的阿曼達的網站上發現的食譜，與各位分享。簡單易做又有成就感。
食材：高筋麵粉、全麥麵粉、糯米粉、水、玉米粉、全蛋、糖、牛奶、鹽、沙拉油、酵母粉、無鹽奶油、美乃滋、肉鬆
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湯種可可菠蘿麵包
Abby Feng完整的巧克力口味，菠蘿麵皮及麵包體全加了頂級的法芙娜可可粉，滿口濃郁的可可香味，超滿足！
食材：高筋麵粉、水、湯種麵糊、無鹽(發酵)奶油、低筋麵粉、細砂糖、砂糖、蛋液、鹽、低筋麵粉(或高筋)、蛋、奶粉、鮮奶、法芙娜無糖可可粉、新鮮酵母(或酵母粉)
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桂圓杞子包
艾華斯曾見過麵包店出售用圓肉和杞子做配料的麵包，自己又來試試看，又香又清甜呢~
食材：高筋粉、全麥粉、水、蛋、酵母、黃糖、海藻糖、鹽、橄欖油、杞子及圓肉
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藍莓貝果
Sidney的廚房樂園在賣場看見藍莓貝果,一直好想帶回家!想起家裡有現成的藍莓,何不自己來製作呢??自製的藍莓貝果,外Q彈內柔軟!非常美味 🌸🌸🌸🌸🌸...
食材：高筋麵粉、速發酵母、砂糖、藍莓(新鮮或冷凍均可)、蜂蜜、水、鹽、無鹽奶油
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無糖油奶蛋也軟彈的家常麵包
☕️咖啡香中的烘焙工🥖無糖無油的經典法式鄉村麵包，陪伴一家人好幾餐！若想增加烤色，可在表面塗點蛋液或鮮奶。更多烘焙料理歡迎來愛焙誌AEBAKER (ht...
食材：麵粉、溫水、乾酵母、黑麥粉、鹽、裝飾用黑麥粉
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牛奶吐司
飄香筆記這款吐司是我嘗試了很多麵包食譜後, 又經過多次改良, 最滿意的一個配方. 別看步驟很多, 一但操作起來, 是非常容易的. *歡迎...
食材：高筋麵粉、低筋麵粉、楓糖、鹽、速發酵母、牛奶、水、蔬菜油
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台式蔥花(肉鬆)餐包
飄香筆記這算是一個中西合璧的配方, 經過多次的實作經驗, 我融合了西式奶油餐包的作法和鹹麵包的配料, 終於做出好吃的台式麵包了. 作法很簡...
食材：高筋麵粉、低筋麵粉、青蔥（切成蔥花）、楓糖、雞蛋、速發酵母、鹽、牛奶、水、蔬菜油
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簡易熱狗麵包- 螺旋型
飄香筆記加了蓮藕粉的麵包口感比較扎實, 卻不乾硬, 一口咬下透著濃濃的豆漿香和自然的甜味, 放涼後ㄧ樣好吃. *此配方可做12個麵包 *...
食材：高筋麵粉、低筋麵粉、熟的熱狗（切一半）、蓮藕粉 (也可不加)、雞蛋、鹽、水、楓糖、市售無糖豆漿、蔬菜油/無鹽奶油
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平底鍋麵包
Pat Cheng不需焗爐就可以做到鬆軟的麵包。 此份量可做到5個。
食材：高筋麵粉、全麥麵粉、速發酵母、鹽、糖、水、牛油
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蔥花麵包 *低溫發酵*
芯心點 Bakesmee蔥麵包真的是台式的代表作，一款千年不敗的經典。 喜歡的吳寶春麵包之一也是蔥麵包，用橄欖油製作的蔥餡吃的是一份記憶和安心。這次在整形...
食材：高筋麵粉、奶粉、蔥、糖（蜂蜜或砂糖皆可）、雞蛋、鹽、橄欖油、牛奶、速發酵母、白胡椒粉（可加可不加）、無鹽奶油
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原味貝果
白日夢鈴貝果是一種圓環狀的麵包，用沸水燙過後才放進烤箱，形成了充滿嚼勁的內部和色澤深厚的外層，更可配搭不同的餡料，一併吃用，更有風味! ...
食材：高筯麵粉、低筯麵粉、清水、砂糖、蛋白、鹽、酵母、無鹽牛油
