酵母食譜

【豆奶蜂蜜饅頭】

不加老麵的饅頭也可以做的軟中帶一點嚼勁！ 詳細做法請見： http://nessiek.pixnet.net/blog/post...

食材：中筋麵粉、豆漿、鮮奶、蜂蜜、植物油、速發酵母、鹽

天然酵母亞麻籽吐司（麵包機）

將第一次培養成功的天然酵母種拿來做吐司，就先交給麵包機來完成囉～

食材：亞麻籽、自製蘋果天然酵母種、高筋麵粉、低筋麵粉、冷水、鹽、細砂糖、無鹽(發酵)奶油

千層蔥花大餅

午後時光 剛出爐熱呼呼千層蔥花大餅 老板喀滋喀滋的切著 後面大排長龍的人等著買 上下層酥脆口感中間還夾著軟中帶Q的「千層」麵糰，搭...

食材：中筋麵粉、玄米油、蔥花、無糖優格、水、酵母、油、無鋁泡打粉、胡椒鹽、砂糖、白芝麻、鹽

升級版南瓜吐司

使用美味的特級南瓜，再添加各項天然食材，所完成的南瓜吐司，不僅香氣四溢，內地組織更是綿密、細緻、柔軟到讓人停不了口呢！ 歡迎大家...

食材：南瓜泥、高筋麵粉、砂糖、鹽、速發酵母、牛奶、蜂蜜、全蛋、水、無鹽奶油、12兩吐司模

手揉鬆軟奶香包

參考自愛與恨老師的奶香包食譜，用手揉就可以做出鬆軟的麵包，一口接一口愛不釋手！ 此食譜使用的烤盤是三能的SN1202不沾烤盤，尺...

食材：三能不沾烤盤、日清山茶花高筋麵粉、上白糖/白砂糖、有鹽奶油1、鹽、有鹽奶油2、全脂奶粉、無鹽奶油、速發酵母、牛奶、雞蛋2顆

南瓜佛卡夏青醬蕎麥麵(開胃小點)

以開胃小點的方式呈現，佛卡夏是用蒜頭跟迷迭香做成香料油加入麵團這是佛卡夏的精髓，再添加南瓜不一樣的香氣，上面蕎麥麵這是手作的南瓜蕎...

食材：高筋麵粉、鹽、蕎麥粉、糖、酵母、南瓜泥、水、油、青醬、蒜頭、迷迭香、海鹽

小豬熊貓饅頭

造型可愛，好吃又好玩。

食材：中筋麵粉、酵母、白砂糖、溫水、紅豆泥、黑芝麻、紅麴粉、竹碳粉

芝麻紅豆鮮奶小吐司

最近的家裡滿是麵包香❤️開心😃 這次的吐司。紅豆的微甜加上芝麻香！一點點奶香！早上來一片加上一點果醬或是奶油，就是一份滿足的早餐🥣...

食材：高筋麵粉、水、鮮奶、糖、鹽巴、奶油、紅豆、芝麻、酵母粉、蛋黃

核桃貝果

食材：彩虹高粉、低糖酵母、核桃、細砂、奶油乳酪、水、糖粉、鹽、鮮奶油、奶油

消炎、食療：鳳梨醋《這才是釀造醋》

早期台灣水果醋市場都以鳳梨醋為主，主要是鳳梨酵素證實消炎作用，食用確實有食療效果。釀造達人 徐茂揮、古麗麗《這才是釀造醋》釀對了才...

食材：鳳梨、砂糖、酒用酵母、醋酸菌種

葡萄乾果麵包

這款麵包，深得我老公的心

食材：麥典專用麵粉或是高筋麵粉、牛奶、椰糖、塩、速成酵母粉、無塩奶油、葡萄乾、核桃、腰果

黑糖糕

食材：中筋麵粉、黑糖、樹薯粉、太白粉、泡打粉、酵母粉、溫熱的水、熟的白芝麻

大人小孩都愛的台式~香蔥辮子麵包!(影片

大人小孩都愛的台式麵包~香蔥辮子麵包! 高清影片看這裡:https://youtu.be/3JmuBppC3Dc

食材：奶粉、砂糖、青蔥、鹽巴、全蛋液、冰水、黑胡椒粒、嘉禾牌DIY高筋麵粉、植物油、速發酵母粉、無鹽奶油

優格奶香小布利~聖誕節派對點心

優格奶香小布利~聖誕節派對點心 麵包店熱賣的小點心， 自己也可以動手做看看， 小布利外皮香酥，麵包內柔軟， 大人小孩都喜歡～ 芳蓉...

食材：中筋麵粉、白砂糖、全蛋液、塩、芝麻粒、奶油、自製優格、酵母粉、奶粉、蛋

【天然酵母】青蛙王子饅頭

天然酵母發酵時間長，利用這點玩起捏黏土的遊戲，好吃好玩又有趣 老麵的香氣及口感是一般外面不容易做到的，可愛的照型讓傳統食材更容易讓...

食材：中筋麵粉、天然蘋果酵母種、抺茶粉、糖、水、乾酵母、塩

天然酵母核桃亞麻籽法國棍子麵包

喜歡法國麵包皮脆內Ｑ軟的口感，添加了核桃與亞麻仁籽，咀嚼起來更有層次～

食材：核桃、亞麻籽、自製天然蘋果酵母種、高筋麵粉、法國麵包粉(或高粉可)、細砂糖、鹽、植物油、水

冰花水煎包

水煎包自己在家做並不難，絞肉可以挑選不那麼肥的，吃起來較清爽不油膩。煎的時候麵粉水下兩次，就可以形成脆脆的冰花，非常好吃！

食材：中筋麵粉、細砂糖、豬絞肉、鹽、水、速發酵母、蔥末、薑末、醬油膏、醬油、糖、香油、太白粉