酒煮料理

柳橙橙香杯子蛋糕▲ 香濃。綿密。不凹陷。

杯子蛋糕很適合派對，三五好友一起分食，這個配方保證橙香味濃、濕潤細密，調整烤箱溫度與足夠的時間烘烤，保證成品蓬蓬不凹陷！ 蛋白糊是...

食材：杏仁片（可不加）、蛋黃（常溫）、柳橙汁（香吉士）、蛋白（常溫）、柳橙皮屑、白砂糖、低筋麵粉、檸檬汁、君度橙酒、鹽巴、植物油

微波料理酒香紙包油葱雞─58度金門高粱酒

用微波爐做一道清淡又美味的紙包雞不難，使用臺酒58度金門高粱酒簡單醃肉，再善用烘焙紙功能來燜蒸雞腿肉，10分鐘的微波時間，就能讓雞...

食材：臺酒58度金門高粱酒、去骨雞腿肉、鹽巴、青葱、蒜頭、薑、麻油

花生怪味雞

壯圍鄉後埤社區『花生在地食材好料理』，看似簡單的白斬雞，淋上調味醬後，悶熱的夏季，非常爽口，一塊接這一塊，不一會就吃光光~

食材：土雞(或雞腿)、蔥(切段)、碎花生、薑、酒、鹽、水、小黃瓜、糖、白醋

吉野家牛丼食譜

詳細食譜在這裡↓ https://tasty-note.com/yoshinoya-fu-gyudon/ 大阪特色美食｜土手燒↓ ...

食材：牛肉、洋蔥、韓式牛肉粉、料理酒or白葡萄酒、水、砂糖、醬油、烹大師鰹魚粉

洋蔥丸子

食材：洋蔥、絞肉、酒、蒜粒、醬油、鹽、鮮味抄手、太白粉、醬油膏、蔥花(可加可不加)

蘑菇雞飯

好多年前在"哈迪斯"吃過這蘑菇雞飯，一直很回味，但已經沒得吃了 唯有試著自已做，效果都很近似

食材：雞腿肉、生抽、生粉、蘑菇、酒，白胡椒粉，糖、蠔油、蒜蓉、水、老抽

香辣榨菜莖

第一次看.而不知道名字.看起來榨菜的莖.口感像萵筍,但含十字花科的香味. 四川當地泡菜多提食材原味.香味多層次脆脆清爽,讓人過癮啊...

食材：榨菜莖、節瓜、鹽、泡菜(可用任何酸菜)、蒜碎、辣椒、酒、味霖、昆布柴魚高湯、花椒粒、八角

霸王雞

食材：雞腿肉、紅辣椒、太白粉、青辣椒、白胡椒粉、月桂葉、鹽巴、花椒粒或青花椒、紹興酒或其他料理酒、蒜頭(切丁)、食用油、薑(切片)、醬油、砂糖、郫縣豆瓣醬

馬鈴薯雞翅煮 (露營OK)

其實是馬鈴薯燉肉的雞肉版，雖然煮法一樣，但因為肉種類和厚薄都不同，而有不同滋味喔!

食材：雞翅、馬鈴薯 (切塊)、水、紅蘿蔔 (切塊)、米霖、洋蔥 (切絲)、酒、醬油、糖

不用包的餃子

＃阿洪詩 不用系列第4集-不用包的餃子 這是一道最近在日本很火紅的料理，這次我決定特地來嘗試看看！為了知道到底跟一般的餃子吃起來有...

食材：豬絞肉、高麗菜、蒜頭、韭菜、薑、水餃皮、芝麻油、鹽、醬油、料理酒（米酒）

蔥薑蒸鮭魚【低油】

用清蒸的方式取代油煎，鮭魚本身油脂豐富，利用電鍋蒸的方式來減少油脂的攝取，也可減少油煙的吸入，真的是「一兼二顧，摸喇啊兼洗褲」😉 ...

食材：鮭魚、蔥、高樑酒、嫩薑、淬釀醬油露

木瓜酒

木瓜酒了含木瓜酵素，於餐後酌量飲用可幫助消化，用於料理時更可取代嫩精，成為各式料理酒！

食材：木瓜、碎冰糖、米酒頭or蘭姆酒(隨喜好)、已消毒玻璃罐(無水氣)

日式白高湯作法（白だし）

詳細食譜在這裡↓ https://tasty-note.com/shirodasi/ 昆布柴魚高湯作法↓ https://tast...

食材：柴魚昆布高湯、味醂、料理酒、日式醬油、鹽巴

消炎、食療：鳳梨醋《這才是釀造醋》

早期台灣水果醋市場都以鳳梨醋為主，主要是鳳梨酵素證實消炎作用，食用確實有食療效果。釀造達人 徐茂揮、古麗麗《這才是釀造醋》釀對了才...

食材：鳳梨、砂糖、酒用酵母、醋酸菌種

菇菇炊飯, 日式煮物, 法式雞肉湯

天冷冷的, 教大家用壓力鍋迅速一次完成三道溫暖人心的料理。香甜的日式菇菇炊飯, 日式煮物, 搭配上法式白酒雞湯, Scanpan急...

食材：鴻喜菇、白精靈菇、牛蒡、米、紅蘿蔔、帶皮雞大腿肉或棒棒肉、水、香菇、洋蔥、薄鹽醬油、蒟蒻、味醂、南瓜、馬鈴薯、日式鰹魚醬油、竹筍 (如果有)、碗豆、鴻禧菇、醬油、料理酒、白酒、砂糖、調味料(胡椒, 鹽, 香料)、月桂葉

沙茶牛肉炒菠菜

光看配色就讓人流口水了～好吃很下飯喔！歡迎大家試試看

食材：牛肉(腰內肉$50)、菠菜、醬油、紅甜椒、酒、黃甜椒、糖、蒜頭、太白粉、沙茶、白芝麻

簡單一鍋到底暖身又暖心的「麻油雞湯鍋」

冷冷的天氣就只想吃麻油雞!! 簡簡單單零失敗， 「一鍋到底暖身又暖心的麻油雞湯鍋」 也只需要洗一個大鍋子的做法呦!! * 拌飯煮麵...

食材：雞肉半隻、老薑(切片約15片上下)、高麗菜、麻油、鴻喜菇、米酒(半酒1瓶全酒2瓶)、杏鮑菇、枸杞、筊白筍、鹽、玉米筍、豬血糕