蘑菇雞飯 好多年前在"哈迪斯"吃過這蘑菇雞飯,一直很回味,但已經沒得吃了 唯有試著自已做,效果都很近似

蘑菇雞飯


小丸子開爐
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好多年前在"哈迪斯"吃過這蘑菇雞飯,一直很回味,但已經沒得吃了
唯有試著自已做,效果都很近似

食材
300gm
雞醃料
1大匙
1大匙
蘑菇汁
~8隻
2大匙
1大匙
生粉水茨
1大匙
100ml
1小匙
  • 1
    雞肉切件,下所有醃料拌勻醃數小時
  • 2
    蘑菇洗淨,切小件 蒜頭切成蓉
  • 3
    熱鑊下油,爆香少許蒜蓉,下雞件,煎至一面焦香
  • 4
    反面,再煎香另一面
  • 5
    下蘑菇和其餘蒜蓉拌勻 再下蠔油,加浸到蘑菇雞一半的水
  • 6
    拌勻後關蓋煮5分鐘至雞熟
  • 7
    預備生粉水茨汁
  • 8
    5分鐘後煮成這樣
  • 9
    加入生粉水茨,煮至略為收濃 喜歡汁比較多,一回和著飯吃
  • 10
    舖上飯面,淋上汁
2018/12/18 發表 1,398 瀏覽
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