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小丸子開爐
55 食譜 94 粉絲

蘑菇雞飯

蘑菇雞飯

描述

好多年前在"哈迪斯"吃過這蘑菇雞飯,一直很回味,但已經沒得吃了
唯有試著自已做,效果都很近似

82 說讚

食材

雞醃料
蘑菇汁
生粉水茨

步驟

  • 雞肉切件,下所有醃料拌勻醃數小時

    雞肉切件,下所有醃料拌勻醃數小時

  • 蘑菇洗淨,切小件
蒜頭切成蓉

    蘑菇洗淨,切小件 頭切成蓉

  • 熱鑊下油,爆香少許蒜蓉,下雞件,煎至一面焦香

    熱鑊下油,爆香少許蓉,下雞件,煎至一面焦香

  • 反面,再煎香另一面

    反面,再煎香另一面

  • 下蘑菇和其餘蒜蓉拌勻
再下蠔油,加浸到蘑菇雞一半的水

    蘑菇和其餘蓉拌勻 再下蠔油,加浸到蘑菇雞一半的水

  • 拌勻後關蓋煮5分鐘至雞熟

    拌勻後關蓋煮5分鐘至雞熟

  • 預備生粉水茨汁

    預備生粉水茨汁

  • 5分鐘後煮成這樣

    5分鐘後煮成這樣

  • 加入生粉水茨,煮至略為收濃
喜歡汁比較多,一回和著飯吃

    加入生粉水茨,煮至略為收濃 喜歡汁比較多,一回和著飯吃

  • 舖上飯面,淋上汁

    舖上飯面,淋上汁

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小丸子開爐 55 食譜 94 粉絲

喜歡簡單但成果有保證的烹調法,通常選取家中或普通超市買到的材料。 步驟亦都是懶人改良版,除非某些步驟/材料是不可或缺,否則都會用最簡單方便的做法。一慣小丸子作風。

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