速發

［配方奶系列食譜］巧克力蛋糕土司

食材：高筋麵粉、糖、蛋黃、速發酵母粉、配方奶、蛋白、玄米油、鹽、低筋麵粉、無糖可可粉

蝶豆花饅頭

吃膩了白色的饅頭，加點配色替饅頭換個新風貌～因家裡人口眾多，以上份量為兩倍份量，可以自行減半，一次出爐約30-40顆

食材：中筋麵粉、鮮奶、糖60g（看個人喜好甜度）、白開水、速發酵母粉6g、糖80g（看個人喜好）、蝶豆花

溫莎麵包

不需長時間發酵、步驟作法簡單，但口感依然美味，相當適合烘焙新手喔！

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母、糖、奶粉、蛋黃、水、鹽、室溫奶油、無鹽奶油、糖粉

Butter Bread 奶油小餐包

金黃油亮的奶油小餐包，無論當作早餐、點心、宵夜，絶對深受大家的喜愛～

食材：溫水（35-38度）、速發酵母、細砂糖、塩、全脂奶粉、全蛋液、高筋麵粉、無塩奶油

無油 無糖 無麵粉100%全麥低gi貝果

因為愛吃澱粉類早餐如漢堡 吐司主食又怕胖。市面上賣的貝果都加很多糖或油精緻澱粉。想減肥又想吃麵包類的我上網查詢資料看有沒有這類商品...

食材：水手牌健康全粒粉、水、鹽、速發酵母粉

蘑菇炒肉燥~鹹味手撕麵包 ~派對鹹點

今天用了金寶湯系列中的奶油蘑菇濃湯10.4oz加上絞肉來炒成超香的麵包肉餡，一出爐九個小麵包就立馬秒殺。 麵包原本想用炸的，但一想...

食材：金寶湯奶油蘑菇濃湯10.4oz、絞肉、水、糖、奶粉、高筋麵粉、鹽、速發酵母、無鹽奶油(成團再放)

牛角麵包

好好吃的配方喔~ 配方來自：Fuchang Huang

食材：中筋麵粉、細砂糖、鹽、奶粉、雞蛋、無鹽奶油、牛奶、速發酵母、蛋液、黑芝麻、無水奶油

全麥核桃麵包

使用全粒粉、用液種法做麵包的入門款，非常好操作的麵糰。用全粒粉的特性，要先泡水8小時左右，讓纖維吸飽水份並增加麵糰保溼性，延緩麵包...

食材：半盤烤盤、高筋麵粉30%、水30%、全粒粉34%、速發酵母0.12%、鮮奶34%、高筋麵粉36%、白砂糖10%、無鹽奶油8%、奶粉4%、核桃30%、鹽巴2.2%、速發酵母1%、鮮奶4%

打拋豬口袋餅（PITA)

口袋餅料理是煮婦家中很受歡迎的明星菜單之一。 源自中東的口袋麵包，用乾烙的方式製成，外型像小叮噹的口袋，餅中間是中空的，可以夾任何...

食材：口袋餅配方、高筋麵粉、低筋麵粉、溫水、速發酵母、鹽、糖、橄欖油、佐打拋豬配方、胛心豬肉（全聯買）、洋蔥、蒜末、小辣椒、小蕃茄、九層塔、檸檬、調味料、醬油、蠔油、打拋醬、米酒

馬鈴薯起士捲

馬鈴薯和起士很搭，做成小點心也是好吃。 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材：高筋麵粉、牛奶、小馬鈴薯、蛋、洋蔥、蛋黃、橄欖油、熟鷹嘴豆（選用）、芝麻、糖、初榨橄欖油、嬰粟籽、鹽、feta起士、速發乾燥酵母、鹽、胡椒、乾燥時蘿Dill

肉桂捲 | Cinnamon Roll

肉桂卷裡淡淡甜甜的香味，搭配一杯香淳濃的咖啡，優雅的開啟一天美好的早晨。

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、肉桂粉、無鹽奶油、黑糖、全蛋液、牛奶、無調味堅果（可以替換成葡萄乾）、全蛋、速發酵母、白砂糖、鹽巴

玫瑰奶香餐包

玫瑰造型的小餐包好看又好吃，做法不難只是稍嫌麻煩！

食材：蛋液、無鹽奶油（液態）、高筋麵粉、奶粉、砂糖、鹽、速發酵母、雞蛋、鮮奶、無鹽奶油

白吐司（Tinrry老師食譜）

鬆軟、牽絲、濕潤

食材：水手牌高筋麵粉、細砂糖、無鹽奶油、奶粉、鹽、冷開水或冰水（食譜為165克）、速發酵母

奇亞籽鮮奶起司饅頭😋

奶香味濃厚又會牽絲的饅頭， 一顆就可以飽餐一頓了， 一定試做看看， 這是我做好幾次後的心得， 可能有些小撇步忘了， 有問題都可以發問哦！

食材：中筋麵粉、鮮奶、速發酵母粉、砂糖、起司（mozzarella)、奇亞籽

明太子軟法

日本明太子鮮香美味，鋪在軟香的法國麵包上，完全就是天生一對啊！

食材：明太子、無塩奶油（室溫）、溫水（35-38度）、美乃滋、細砂糖、鮮奶、速發酵母、高筋麵粉、無味植物油、塩

蔓越梅乳酪核桃包

蔓越梅乳酪內餡，酸酸甜甜又有濃郁感，加上核桃增加口感。 配上用優酪乳揉成，帶著清爽乳香味的外皮。 泡一杯咖啡，清爽又滿足的一份早餐...

食材：中筋麵粉、老麵、奶油乳酪、鹽、蔓越梅、有糖優酪乳、核桃、速發酵母、起士片

印度烤餅

簡單好學的烤餅，單吃麵香迷人，配咖喱一起風味更好。

食材：中筋麵粉、砂糖、鹽、速發酵母、溫水、植物油A、植物油B