茄子料理

塔香茄子

茄子富含豐富有益人體健康的營養元素 茄子的 烹調方式也很簡易 無論 蒸 煮 炸 炒皆美味 取用大蒜與辣椒來提味 加入大量的九層塔來...

食材：茄子、蒜片、醬油、辣椒、黑醋、九層塔

涼拌茄子

茄子含豐富的維生素E.P 對人體有益 適用於 燒.燜.蒸.炸.拌等烹調 炎炎的夏日 多吃茄子 可消暑解熱 在夏季時我喜愛將茄子 簡...

食材：茄子、蒜片、辣椒、青蔥、香菜、醬油、香油、黑醋、鮮雞精

好評香濃咖哩

食材：洋蔥、胡蘿蔔、胛心肉(或雞肉也可)、牛番茄(或番茄糊)、茄子(喜歡所以自己亂加的)、奶油、鮮奶油、鹽、醬油、蒜頭、咖哩粉跟薑黃粉

蔬菜咖哩 。超簡單的夏日減肥料理！

蔬菜咖哩 是日本夏季經常出現的一道人氣料理！少了馬鈴薯與肉類，多了更多蔬菜，比起一般咖哩的濃稠，蔬菜咖哩比較清爽順口，最近我家剛好...

食材：依照個人喜好的咖哩塊、茄子、菇類、冷凍花椰菜、小番茄、雞蛋

♡魚香茄子♡

蒜頭/薑 都切末、蔥切末、九層塔粗梗去除、茄子最後切（因它會氧化）可用豬油爆香絞肉、蒜末、薑末、蔥末爆香，在把調好的醬汁（辣豆瓣、...

食材：茄子、絞肉、岡山辣豆瓣醬、蒜頭、糖、薑末、醬油、蔥末、米酒、九層塔、蕃茄醬、水

【四鮮烤麩喜洋洋 】素食年菜

江浙素食名菜烤麩，是上海人逢年過節必備年菜之一，不但可以當熱菜吃，經過冷藏之後，當涼菜享用更加美味。 烤麩吸收了滿滿的湯汁，用筷...

食材：烤麩、老薑片、醬油、乾香菇、鹽、糖、木耳、素蠔油、紅蘿蔔、八角、毛豆、五香粉、肉桂粉、青江菜、香油、娃娃菜、水、茄子、油

韓式涼拌茄子

這個在韓國餐廳會吃到的前菜/配菜 -醬汁涼拌茄子，醬汁加上蒜香，惹味又開胃，拌飯吃也很不錯！ 將茄子蒸熟，再與醬汁拌勻即可，零難度...

食材：茄子、蒜末、蔥末、醬油、魚露（可用醬油代替）、糖、辣椒粉

日式炸物。天婦羅。清冰箱料理

能炸都炸。

食材：茄子、紅蘿蔔、低筋麵粉、青龍、蛋、日式醬油、地瓜、冰水、白蘿蔔泥、紫蘇葉、酒（清酒）、薑泥（可略）、香菜、冷凍泡芙、金針菇

茄子千層烤蔬菜

千層蔬菜食，口感層次讓人愛不釋口 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》 http://www.carrefour.com.tw...

食材：茄子、白花椰菜(小)、櫛瓜、菠菜、進口家樂福蕃茄義大利紅醬

焗烤 🦀螃蟹 米型麵

為了要把這次澎湖石野生石蟹做最大程度的利用，我把螃蟹肉、蟹殼、蟹黃、蟹鉗、蟹腳各自分開之後, 再做成不同的螃蟹料理。把這些不同的料...

食材：澎湖野生石蟹蟹肉[剩下的部分]、澎湖野生石蟹蟹鉗[去除下方殼]、米型麵、焗烤雙色起司絲、紅甜椒[去內膜, 切一口大小]、有機蛋[打散]、紅甜椒[去內膜]、波特菇, 杏鮑菇, 松茸菇、鮮奶油、起司片、茄子[切小滾刀塊]、青蔥蔥花[裝飾用, 可不加]、洋蔥[切0.5cm小丁]、玉米筍[1cm小輪狀]、月桂葉、喜馬拉雅岩鹽[適量, 調味用]、白胡椒粉[適量, 調味用]、葡萄籽油、螃蟹高湯或清水[蓋過食材]

【無油煙】七味茄子🍆

茄子營養很豐富，但無奈一般的做法都不是煎就炸，很油貮。換一個作法，以烤代替煎炸，清爽無負擔。沒想到烤出來的茄子這麼清甜

食材：茄子、橄欖油、七味粉

麻醬蒜泥茄子

茄子我用水煮的方式處理(因為想求快)，不過用蒸的方式更能保留茄子的營養素和風味。最後放上一點青椒或彩椒，除了讓視覺上有更多變化，和...

食材：茄子、青椒或紅椒、芝麻醬、味霖、蒜泥、味噌、醬油、烏醋、糖

下飯家常菜-魚香茄子

因為孩子一回家就討吃，為了加快料理速度，會先把茄子川燙過，再下鍋炒會比較快入味喔！

食材：茄子、豬絞肉、蒜末、九層塔、沙拉油、香菇素蠔油、水

味噌馬鈴薯燉肉

小廚娘的第一步， 經典不敗日式料理，搭配湯汁超下飯， 迎接冬天暖心料理 全家都喜愛！

食材：馬鈴薯、紅蘿蔔、日式醬油、洋蔥、清酒或米酒、蒜頭、水、板豆腐、味噌、火鍋豬肉片、蔥、茄子、辣椒(可不加)

普羅旺斯燉菜

這是一道又好看又好吃又健康的料理 而且不管是熱熱的當主菜吃 還是冰冰的當前菜吃都很適合喔

食材：洋蔥、櫛瓜、茄子、紅黃椒、花椰菜、月桂葉、完熟番茄罐

【小心上癮！】麻辣孜然茄子🍆

最近發現了麻辣的孜然粉，而麻辣當然要配一下茄子！超簡單滴汗不流的步驟，就可以做出讓人熱血沸騰，吃到流汗的料理！

食材：茄子、孜然粉、橄欖油

魚香茄子

食材：茄子、絞肉、辣豆瓣醬、薑末、水、地瓜粉水、蒜末、醬油、蔥花、糖、地瓜粉、米酒